- 29 Nisan 2015
- 31.345
- 105.503
Merhaba CanLaR
Bugün sizlere Geleneksel Türk mutfağının Adana yöresine ait olan leziz aynı zamanda içindeki malzemelerden dolayı doyurucu bir çorba olan Yüksük çorbasını yaptım.
İsmini mantıların minik minik hazırlanması için,hamuru küçük yuvarlaklar şeklinde kesmek için kullanılan yüksükten alan bu çorba,bazı yörelerde ise mantı çorbası olarakta bilinir.Yüksük çorbası salçalı olduğu gibi yoğurtluda yapılır.
Veeeee geçelim tarifimize
MALZEMELER
Mantı İçin
4 su bardağı un1 çay bardağı su1 yumurta1 çay kaşığı tuzYapılışı: Malzemelerimizin hepsini unu kontrollü ekleyerek güzelce yoğuruyoruz.
Ve 15 dk dinlenmeye bırakıyoruz.
Mantı iç harcı için:
1 kase kıyma1 adet rendelenmiş kuru soğanTuz PulbiberYapılışı: Malzemelerimizi bir kapta güzelce karıştırıyoruz.
Mantımızın Yapılışı:
Dinlenen hamurlarımızı üç bezeye ayırıyoruz ve bezelerimizi oklava ve merdane yardımı ile açıyoruz.Açtığımız yufkayı kenar uzunluğu 2,3 santim olan kareler elde edecek şekilde bıçakla kesiyoruz.
Ardından hazırlamış olduğumuz kıyma harcımızı kare kestigimiz yufkamızın ortalarına koyup fotoğraftaki gibi kapatıyoruz.(Kayseri Mantısı)
Çorba için
:
1 su bardağı nohut2 litre su2 yemek kaşığı 
ve 
salçasıTuzTereyağı ve sıvıyağ1 çay kaşığı Nane1 çay kaşığı pulbiberVe yapmış olduğumuz mantıYapılışı:
Öncelikle nohutlarımızı haşlıyoruz.Pişen nohutlarımızın içerisine tuzumuzu ve mantılarımızı ilave ediyoruz ve sürekli karıştırıyoruz ki birbirine yapışmasın.
Mantıları suyun yüzüne çıkana kadar pişiriyoruz.
Bu arada bir tavada yağımızı, salça ve baharatlarımızı kavuruyoruz ve kaynayan mantı ve nohutlarımızın içine sürekli karıştırarak ilave ediyoruz.Biraz daha pişmeye bırakıyoruz ve çorbamız hazır
Veee buyrunnn
Sevdikleriniz ve özlediklerinizle bir tas sıcak çorbada buluşmanız dileği ile...
Nihayet 
ellerine sağlıkkkk
boll şans
Tekrar komşuya yakalanmamana sevindim 
Rica ederim canım 
