bende patlıcan soslu ,kıymalı,sade domates soslu makarna severim...bunlar sık yaptıklarım arasında...
patlıcan sosluyu denemenizi tavsiye ederim...tadına doyamazsınız...sanki etli gibi oluyor..ama içinde sadece küçük doğranmış ve sotelenmiş patlıcan,domates ve biber,az salça ve sarımsak var bunları soteliyorum az da su ekliyorum ...sonra makarnayla servis...cokacimcoook
canim dayanamadim makarna yaptim ve deniim dedim
benim buzlugumda közlenmis patlicanim vardi cikardim kücük kücük dogradim icine iki dis sarimsagida ince ince dogradim domatez ve biber koymadim salcayla soteledim birazcikta tuz kekik koydum su ekledim harika bisey oldu tsklerrrrrrrropuyorumnanaktancokacimcoookmakarnamida hasladim esimi bekliyorum servis icincokacimcoook
makarnanın her çeşitini severim ama en sevdigim haşlanmış makarna üzerine sarımsaklı yogurt onun üzerinede baharatla kavrulmuş kıymaaa...ah ah valla yazarken bile canım çekti:)
biz buaralar sıklıkla şu sosu yapıoyoruz çok da farklı bir tat veriyor beğenerek de yiyoruz.
Makarnalar haşlandıktan sonra süzülürken bir yandan ocakta yağı eritiyoruz içine biber domates salçası koyuyoruz (ya da ikisi birlikte).
Miktarını siz belirleyebilirsiniz.
Bunun haricinde bir buçuk tavuk bulyonunu içine kırıp bulyonların eriyeceği ve salçanın kıvamını azaltacak
kadar bir su ekliyip nomal sos yapar gibi karıştırıp hem bulyonları ertiyoruz hem de salça hazır oluyor.
Üstüne makarnaları koyup bir iki karıştırdıktan sonra soslu makarnanız hazı oluyor.
Restoranlarda bu şekilde yapıp garip bir isimle satıyorlarmış kardeşimin çalıştığı zamanlarda öğrendi bunu.
makarnayıda süzmeden pişirmeyi deneyin çok güzel oluyor. pilav gibi pişirin önce az yağda bir avuç burgu makarnayı kavurun rengi biraz değişsin sonra diğer makarnalarıda ilave edin, tereyağındanda 1kaşık ekleyerek yağ eriyene kadar kavurun, üstüne bir parmak geçecek kadar su ilave edin 1çay kaşığı tuz ekleyin ve en önemlisi tat veren tavuk bulyonuda atın içine ama bulyonu ezin. aynı pilav gibi pişirin suyunu çekene kadar (dikkat edin taşmaya çok meyilli) süzme işlemi yapmayın. 1 kez deneyin hep böyle yapmak isteyeceksiniz ben denedim acayip güzel oluyor tadı. AFİYET OLSUN cokacimcoook
biz buaralar sıklıkla şu sosu yapıoyoruz çok da farklı bir tat veriyor beğenerek de yiyoruz.
Makarnalar haşlandıktan sonra süzülürken bir yandan ocakta yağı eritiyoruz içine biber domates salçası koyuyoruz (ya da ikisi birlikte).
Miktarını siz belirleyebilirsiniz.
Bunun haricinde bir buçuk tavuk bulyonunu içine kırıp bulyonların eriyeceği ve salçanın kıvamını azaltacak
kadar bir su ekliyip nomal sos yapar gibi karıştırıp hem bulyonları ertiyoruz hem de salça hazır oluyor.
Üstüne makarnaları koyup bir iki karıştırdıktan sonra soslu makarnanız hazı oluyor.
Restoranlarda bu şekilde yapıp garip bir isimle satıyorlarmış kardeşimin çalıştığı zamanlarda öğrendi bunu.