- 2 Temmuz 2013
- 16.466
- 12.870
- 498
- Konu Sahibi Novamber wind
-
- #1
MALZEMELER
Benim tepsimin ölçüsü 32*25 cm dir.tarifim bu tepsi ölçüsüne göredir.sizin tepsiniz daha büyük ise ölçünüzü yumurta sayısına göre doğru orantılı arttıra bilirsiniz.yumurta başına 1 Türk kahvesi fincanı şeker ve un gibi...
2 Yumurta (oda sıcaklığımda)
2 kahve fincanı şeker
2 kahve fincanı un
2 paket vaniya veya limon kabuğu rendesi
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
bir fike tuz
kırmızı-yeşil gıda boyası
İÇ KREMASI MALZEMELERİ
1 yumurta sarısı
4 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı mısır nişastası
1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
1 paket labne peyniri
1/2 litre süt
YAPILIŞI
Yumurtaların beyazları ve sarıları ayrılır..Beyazlar cam bir kasede bir fiske tuz ile kar haline gelene kadar çırpılır.bir fincan şeker ialve edilir ve şeker eriyene kadar çırpılır..yumurta sarılarıda ayrı bir kapta 1 fincan şekerle açık krem bir hal alana kadar çırpılıp yumurta beyazları 3 kademede sarılara ilave edilerek karıştırılır..Elenmiş un, vaniya ve kabartma tozu ilave edilip hamur oluşturulur.
hamurdan 1 çorbakaşığı alınıp krema pompasıyla yağlı kağıt serilmiş tepside noktalar oluşturulur ve buz dolabında 10 dakika bekletilir..diğer taraftan hamurdan 1 çorba kaşığı daha alınıp yeşil gıda boyasıyla karıştırılır..krema pompasıyla yapraklar yapılıp yeniden dolapta 10 dakika daha bekletilir..1.5 çorba kaşığı hamura kırmızı boya eklenip, beyaz noktaların üzerine çilek şekli verilir ve 10 dakika daha dolapta bekletilir..kalan hamur tepsiye kaşık yardımıyla dökülüp önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirilir..(keki kontrol ederek piştiğinden emin olun.çok çabuk pişiyor 7 ila 8 dakika yeterli olabilir.)
fırından çıkardığınız keki kağıdı çıkarmadan kısa kenardan rulo olarak sarın..soğumasını bekleyin..
soğuyan kekin üzerindeki kağıdı açık kenardan başlayarak yavaşca sıyırın..
KREMANIN YAPILIŞI
Yumurta şeker un,nişasta ve süt bir tencerede iyice çırpılıp krema kıvamına gelinceye kadar pişirilir.
soğuyan kremaya labne peyniri ilave edilip mikserle çırpılır..
kağıttan çıkarılan kekin arasına krema sürülüp yine rulo halinde sarılır....AFİYET OLSUN....