- 12 Temmuz 2006
- 35.016
- 30.372
- 60
İstanbullular, Anadolu lezzetlerini ilk olarak Adana ve Urfa kebapçılarıyla tanıdı. Daha sonra onu Bursa kebapçıları takip etti. Şimdi de diğerleri... Anadolu’nun dört bir yanından kendi şehirlerinde ün yapmış lezzet ustaları, bir bir İstanbul’a gelip, şube açıyor. Çoğunun, Anadolu’da dededen, babadan
kalma, orada ün yapmış lokantaları var. Ve yine çoğu yemeklerinde kullandıkları etten, baharata kadar birçok malzemeyi Anadolu’dan getirterek müşterilerinin beğenisine sunuyor. Türkiye’nin bir ucundan diğer ucuna tüm tatlarıyla işte İstanbul’daki Anadolu...
Pafuli Restoran Kuruçeşme
Pafuli Restoran, 25 yıllık tecrübesinin yanı sıra İstanbul’da Karadeniz mutfağının kurucularından. Sahibi Rizeli. Bu yüzden Pafuli Restoran’ın mönüsünde Rize yöresine özgü lezzetler ağırlıkta. Burada Hamsi kuşu, hamsili pilav, hamsi tava gibi hamsili yemekleri, fasulye turşusu, parça etli kara lahana sarması, pazu kavurma, mıhlama, laz böreği gibi Karadeniz lezzetlerini bir arada bulabilirsiniz. P (0212) 263 66 38
Kaşıbeyaz Et Restoran Florya
Kaşıbeyaz Et Restoranı’nın mönüsünde Antep yemekleri ve kebaplar ön planda. Ali Nazik, fıstıklı kebap, sarımsak kebabı, soğan kebabı ve abugannuş iddialı olduğu kebap çeşitlerinden yalnızca birkaçı. Kaşıbeyaz Et Restoranı’nda ayrıca her pazar Antep yöresine özgü mönü ile açık büfe kahvaltı sunuluyor. Kişi başı içki dahil mönü fiyatları 63-89 TL arasında değişiyor. P (0212) 663 28 90
Güler Osmanlı Mutfağı Kadıköy
Osmanlı mutfağında Kastamonu kültürünün etkisi çok büyük. Kastamonulu aşçılar yüzyıllarca Osmanlı tabaklarını süsledi. Güler Osmanlı Mutfağı’nda, yöre mutfağından yumurtalı tarhana çorbası, ekşili pilav, etli ekmek, tirit, demirhindi şerbeti, sütlü sarma, padişah tatlısı gibi geleneksel lezzetleri bulabilirsiniz. Restoranın ambiyansında Osmanlı dönemine ait biblolar, yağlı boya tabloları, eski İstanbul resimleri gibi motifler görebilirsiniz. P (0216) 348 22 45
Giritli Restoran Cankurtaran
Cankurtaran’da Armada Otel’in yanında 2004 yılından beri hizmet veren Giritli Restoran’ın mönüsünde Ege mutfağının seçkin lezzetleri bulunuyor. Giritli Restoran, sonbahar ve kış aylarında cibez otu, turp otu, şevketi bostan, ebegümeci, arapsaçlı börülce, radika; ilkbahar ve yaz aylarında ise ısırgan otu, deniz börülcesi gibi mevsime özel ot salataları ve kavurmaları sunuyor. Ayrıca birbirinden lezzetli zeytinyağlılar da tam ağzınıza layık.
P (0212) 458 22 70
Şeref Büryan Siirt Sofrası Fatih
1892’den beri Siirt yemekleri üzerine patentli tek lokanta. Siirt’in geleneksel yemeği olan Büryan kebabının yanı sıra Şeref Büryan’da sipariş üzerine yapılan mumbar dolması, kitel denen içli köfteler ve ızgara çeşitleri de bulunuyor. Siirt yöresine özel perde pilavı en sevilen yemeklerinden. Tatlı olarak peynirli künefe ve ev yapımı sarı burma özellikle tavsiye edilir. P (0212) 635 80 85
Ovalı Konya Mutfağı Sefaköy
Selçuklu saraylarında gelişen ve Mevlevi adap ve erkanıyla yoğurulan muhteşem bir oluşum Konya mutfağı. Ovalı Konya Mutfağı, İstanbul’da aynı tatta bulamayacağınız Konya fırın kebabı, etli ekmek, bıçak arası, Mevlana pidesi, bamya çorbası, Konya tirit kebabı, galle kabak tatlısı, çömlek kebabı, sac arası tatlısı, tahinli çörek, incir sütlüsü gibi yöresel yemekleri ayağınıza getirmiş. Üstelik hafta sonları aileniz ile birlikte nezih bir yöresel kahvaltı isterseniz size kahvaltı mönüsü de hizmetinizde. Konya’nın meşhur beyaz kiraz reçeli, ceviz reçeli, Konya kahvaltılarının vazgeçilmez sıkma çeşitleri, dünyanın en güzel ilk beş peynirinden biri olarak bilinen Konya Divle peyniri, Konya küflü peyniri ve daha nice yöresel tatlar kahvaltı mönüsünde bir arada. P (0212) 424 65 34
Cercis Murat Konağı Suadiye
Mardin’in tarihi Cercis Murat Konağı’ndan sonra ikinci şubesini Suadiye’de açan restoran, Mardin lezzetlerini İstanbullular ile buluşturuyor. Mekanda Mardin’e özgü çağla yemeği (Firkiye), kuzulu erik dolması (Alluciye) ve yalnızca nisan ve mayıs aylarında Mardin’de yetişen kengel mantarı yemeği (Harşef) gibi farklı ve başka yerde tadamayacağınız çeşitler var. Restoranın dekorasyonunda Mardin mimarisinin vazgeçilmezi taş oymacılığı sıkça kullanılmış. Mezeleri, ova kavurması ve but dolması olan dobo en rağbet gören lezzetlerinden. P (0216) 373 11 93
Kale Van Kahvaltı Sofrası Bakırköy
Bakırköy sahilde bulunan Kale Van Kahvaltı Sofrası, hafta içi her gün her saat kahvaltı servisiyle hizmet veriyor. Mekanda murtuğa, kavut, Van cacığı gibi yöreye özgü geleneksel lezzetlerin yanı sıra bal, kaymak, peynir çeşitleri (otlu peynir, beyaz peynir, örgü peynir, köy peyniri, tulum peyniri, tandır peyniri, susamlı peynir, hellim peyniri, çörek otlu peynir), reçel çeşitleri, zeytin çeşitleri, süzme yoğurt, ballı cevizli, fındıklı söğüş yumurta çeşitleri de kahvaltı seçenekleri arasında yer alıyor. P (0212) 571 92 04
Suat Usta Beyoğlu
İstanbul’da tantuni yemenin ilk adresi. Suat Usta aslen Urfalı, ancak Mersin’de büyümüş. Mersin’in karşı konulmaz lezzeti olan tantuniyi İstanbullulara sunmaya karar vermiş. Burada yapılan tantuninin eti süt danasının but kısmından alınarak yağı ve siniri ayıklanarak hazırlanıyor. Eti haşlandıktan sonra ortası çukur olan özel tepsisinde pamuk yağı ile az miktarda su ilave edilip toz biberle kızartılıyor. Ekmeği yağlandıktan sonra domatesi ve baharatı ilave ediliyor... Ve müşterilere sunuluyor. P (0212) 292 59 77
Haliç Restoran Eyüp
Haliç Restoran’da Sivas’a özgü yemeklerin yanı sıra et çeşitleri, Osmanlı ve dünya mutfaklarından seçmeler de bulunuyor. Patatesli, etsiz, sebze ağırlıklı bir lahmacun olan Patmacun sadece Haliç Restoran’da yiyebileceğiniz, patentli bir lezzet... Bunun yanında isteğe göre pastırmalı ya da pastırmasız çeşidiyle Madımak da Sivas mutfağına özgü diğer bir tat. P (0212) 616 46 46
Adana Dostlar Yeni Sahra
İstanbul’da gerçek Adana kebabını yiyebileceğiniz ender yerlerden birisi Adana Dostlar. Mekanın yemekleri oldukça lezzetli. Bunun yanında güler yüzlü hizmeti ve çocuklu misafirler için sunduğu olanaklar klasik bir kebapçıdan farklı bir çizgi yaratmış Adana Dostlar için. Mezelerinden patlıcan salataları, ezme salatası yemeğe başlarken güzel bir tercih olabilir. Ayrıca isteğe göre haşlanmış ya da kızartılmış içli köfteleri, peynirli pideleri ve fındık lahmacunu da yemek öncesi yiyebileceğiniz ara sıcaklardan. Kebaptan sonra midenizde dondurmalı kadayıf ya da künefeye yer bırakmayı unutmayın. Mekanda yiyebileceğiniz tüm bu lezzetler için fiyat da gayet makul, kişi başı ortalama içki dahil 50 TL. P (0216) 472 90 93
Ercağ Taş Fırın Restoran Ümraniye
Kayseri mutfağını İstanbul’a taşıyan Ercağ Taş Fırın Restoran’da Erciyes’e özgü tahinli, kuşbaşılı (cıvıklı) pide gibi lezzetlerin yanı sıra kıymalı, peynirli, sucuklu, pastırmalı ve vejetaryen pide çeşitleri de bulabilirsiniz. Ercağ’ın en iddialı yöresel lezzeti meşhur develi cıvıklı pidesi. Özel cıvıklı fırınında pişirilen bu pide için etler koyunun bel ve kaburgasından alınıyor, sinirleri ayıklanıyor ve bir gün öncesinden terbiye ediliyor. P (0216) 526 63 25
Mado Evi Etiler
Etiler’deki dört katlı Mado şubesinin alt katında açılan mekan, dekorasyonu ve mönüsüyle Maraş mutfağına yakışır bir atmosfer sunuyor. Ayrıca restoranın bahçe bölümü de yemeğinizi zevkle yiyebileceğiniz bir ambiyansı barındırıyor. Mekanda salata, sandviç, ızgaraların yanı sıra Maraş mutfağının kendine özgü lezzetlerini bulabilirsiniz. Mado Evi’nde minik güveçlerde hazırlanan Maraş tabağında kavrulmuş sömelek köfte, içli köfte, kurutulmuş sebze dolmaları, güveçte mumbar dolması müşterilerinin damak tadına hitap ediyor. P (0212) 263 72 41
Kaynak:Merve Küçüksarp/Vatan
kalma, orada ün yapmış lokantaları var. Ve yine çoğu yemeklerinde kullandıkları etten, baharata kadar birçok malzemeyi Anadolu’dan getirterek müşterilerinin beğenisine sunuyor. Türkiye’nin bir ucundan diğer ucuna tüm tatlarıyla işte İstanbul’daki Anadolu...
Pafuli Restoran Kuruçeşme
Pafuli Restoran, 25 yıllık tecrübesinin yanı sıra İstanbul’da Karadeniz mutfağının kurucularından. Sahibi Rizeli. Bu yüzden Pafuli Restoran’ın mönüsünde Rize yöresine özgü lezzetler ağırlıkta. Burada Hamsi kuşu, hamsili pilav, hamsi tava gibi hamsili yemekleri, fasulye turşusu, parça etli kara lahana sarması, pazu kavurma, mıhlama, laz böreği gibi Karadeniz lezzetlerini bir arada bulabilirsiniz. P (0212) 263 66 38
Kaşıbeyaz Et Restoran Florya
Kaşıbeyaz Et Restoranı’nın mönüsünde Antep yemekleri ve kebaplar ön planda. Ali Nazik, fıstıklı kebap, sarımsak kebabı, soğan kebabı ve abugannuş iddialı olduğu kebap çeşitlerinden yalnızca birkaçı. Kaşıbeyaz Et Restoranı’nda ayrıca her pazar Antep yöresine özgü mönü ile açık büfe kahvaltı sunuluyor. Kişi başı içki dahil mönü fiyatları 63-89 TL arasında değişiyor. P (0212) 663 28 90
Güler Osmanlı Mutfağı Kadıköy
Osmanlı mutfağında Kastamonu kültürünün etkisi çok büyük. Kastamonulu aşçılar yüzyıllarca Osmanlı tabaklarını süsledi. Güler Osmanlı Mutfağı’nda, yöre mutfağından yumurtalı tarhana çorbası, ekşili pilav, etli ekmek, tirit, demirhindi şerbeti, sütlü sarma, padişah tatlısı gibi geleneksel lezzetleri bulabilirsiniz. Restoranın ambiyansında Osmanlı dönemine ait biblolar, yağlı boya tabloları, eski İstanbul resimleri gibi motifler görebilirsiniz. P (0216) 348 22 45
Giritli Restoran Cankurtaran
Cankurtaran’da Armada Otel’in yanında 2004 yılından beri hizmet veren Giritli Restoran’ın mönüsünde Ege mutfağının seçkin lezzetleri bulunuyor. Giritli Restoran, sonbahar ve kış aylarında cibez otu, turp otu, şevketi bostan, ebegümeci, arapsaçlı börülce, radika; ilkbahar ve yaz aylarında ise ısırgan otu, deniz börülcesi gibi mevsime özel ot salataları ve kavurmaları sunuyor. Ayrıca birbirinden lezzetli zeytinyağlılar da tam ağzınıza layık.
P (0212) 458 22 70
Şeref Büryan Siirt Sofrası Fatih
1892’den beri Siirt yemekleri üzerine patentli tek lokanta. Siirt’in geleneksel yemeği olan Büryan kebabının yanı sıra Şeref Büryan’da sipariş üzerine yapılan mumbar dolması, kitel denen içli köfteler ve ızgara çeşitleri de bulunuyor. Siirt yöresine özel perde pilavı en sevilen yemeklerinden. Tatlı olarak peynirli künefe ve ev yapımı sarı burma özellikle tavsiye edilir. P (0212) 635 80 85
Ovalı Konya Mutfağı Sefaköy
Selçuklu saraylarında gelişen ve Mevlevi adap ve erkanıyla yoğurulan muhteşem bir oluşum Konya mutfağı. Ovalı Konya Mutfağı, İstanbul’da aynı tatta bulamayacağınız Konya fırın kebabı, etli ekmek, bıçak arası, Mevlana pidesi, bamya çorbası, Konya tirit kebabı, galle kabak tatlısı, çömlek kebabı, sac arası tatlısı, tahinli çörek, incir sütlüsü gibi yöresel yemekleri ayağınıza getirmiş. Üstelik hafta sonları aileniz ile birlikte nezih bir yöresel kahvaltı isterseniz size kahvaltı mönüsü de hizmetinizde. Konya’nın meşhur beyaz kiraz reçeli, ceviz reçeli, Konya kahvaltılarının vazgeçilmez sıkma çeşitleri, dünyanın en güzel ilk beş peynirinden biri olarak bilinen Konya Divle peyniri, Konya küflü peyniri ve daha nice yöresel tatlar kahvaltı mönüsünde bir arada. P (0212) 424 65 34
Cercis Murat Konağı Suadiye
Mardin’in tarihi Cercis Murat Konağı’ndan sonra ikinci şubesini Suadiye’de açan restoran, Mardin lezzetlerini İstanbullular ile buluşturuyor. Mekanda Mardin’e özgü çağla yemeği (Firkiye), kuzulu erik dolması (Alluciye) ve yalnızca nisan ve mayıs aylarında Mardin’de yetişen kengel mantarı yemeği (Harşef) gibi farklı ve başka yerde tadamayacağınız çeşitler var. Restoranın dekorasyonunda Mardin mimarisinin vazgeçilmezi taş oymacılığı sıkça kullanılmış. Mezeleri, ova kavurması ve but dolması olan dobo en rağbet gören lezzetlerinden. P (0216) 373 11 93
Kale Van Kahvaltı Sofrası Bakırköy
Bakırköy sahilde bulunan Kale Van Kahvaltı Sofrası, hafta içi her gün her saat kahvaltı servisiyle hizmet veriyor. Mekanda murtuğa, kavut, Van cacığı gibi yöreye özgü geleneksel lezzetlerin yanı sıra bal, kaymak, peynir çeşitleri (otlu peynir, beyaz peynir, örgü peynir, köy peyniri, tulum peyniri, tandır peyniri, susamlı peynir, hellim peyniri, çörek otlu peynir), reçel çeşitleri, zeytin çeşitleri, süzme yoğurt, ballı cevizli, fındıklı söğüş yumurta çeşitleri de kahvaltı seçenekleri arasında yer alıyor. P (0212) 571 92 04
Suat Usta Beyoğlu
İstanbul’da tantuni yemenin ilk adresi. Suat Usta aslen Urfalı, ancak Mersin’de büyümüş. Mersin’in karşı konulmaz lezzeti olan tantuniyi İstanbullulara sunmaya karar vermiş. Burada yapılan tantuninin eti süt danasının but kısmından alınarak yağı ve siniri ayıklanarak hazırlanıyor. Eti haşlandıktan sonra ortası çukur olan özel tepsisinde pamuk yağı ile az miktarda su ilave edilip toz biberle kızartılıyor. Ekmeği yağlandıktan sonra domatesi ve baharatı ilave ediliyor... Ve müşterilere sunuluyor. P (0212) 292 59 77
Haliç Restoran Eyüp
Haliç Restoran’da Sivas’a özgü yemeklerin yanı sıra et çeşitleri, Osmanlı ve dünya mutfaklarından seçmeler de bulunuyor. Patatesli, etsiz, sebze ağırlıklı bir lahmacun olan Patmacun sadece Haliç Restoran’da yiyebileceğiniz, patentli bir lezzet... Bunun yanında isteğe göre pastırmalı ya da pastırmasız çeşidiyle Madımak da Sivas mutfağına özgü diğer bir tat. P (0212) 616 46 46
Adana Dostlar Yeni Sahra
İstanbul’da gerçek Adana kebabını yiyebileceğiniz ender yerlerden birisi Adana Dostlar. Mekanın yemekleri oldukça lezzetli. Bunun yanında güler yüzlü hizmeti ve çocuklu misafirler için sunduğu olanaklar klasik bir kebapçıdan farklı bir çizgi yaratmış Adana Dostlar için. Mezelerinden patlıcan salataları, ezme salatası yemeğe başlarken güzel bir tercih olabilir. Ayrıca isteğe göre haşlanmış ya da kızartılmış içli köfteleri, peynirli pideleri ve fındık lahmacunu da yemek öncesi yiyebileceğiniz ara sıcaklardan. Kebaptan sonra midenizde dondurmalı kadayıf ya da künefeye yer bırakmayı unutmayın. Mekanda yiyebileceğiniz tüm bu lezzetler için fiyat da gayet makul, kişi başı ortalama içki dahil 50 TL. P (0216) 472 90 93
Ercağ Taş Fırın Restoran Ümraniye
Kayseri mutfağını İstanbul’a taşıyan Ercağ Taş Fırın Restoran’da Erciyes’e özgü tahinli, kuşbaşılı (cıvıklı) pide gibi lezzetlerin yanı sıra kıymalı, peynirli, sucuklu, pastırmalı ve vejetaryen pide çeşitleri de bulabilirsiniz. Ercağ’ın en iddialı yöresel lezzeti meşhur develi cıvıklı pidesi. Özel cıvıklı fırınında pişirilen bu pide için etler koyunun bel ve kaburgasından alınıyor, sinirleri ayıklanıyor ve bir gün öncesinden terbiye ediliyor. P (0216) 526 63 25
Mado Evi Etiler
Etiler’deki dört katlı Mado şubesinin alt katında açılan mekan, dekorasyonu ve mönüsüyle Maraş mutfağına yakışır bir atmosfer sunuyor. Ayrıca restoranın bahçe bölümü de yemeğinizi zevkle yiyebileceğiniz bir ambiyansı barındırıyor. Mekanda salata, sandviç, ızgaraların yanı sıra Maraş mutfağının kendine özgü lezzetlerini bulabilirsiniz. Mado Evi’nde minik güveçlerde hazırlanan Maraş tabağında kavrulmuş sömelek köfte, içli köfte, kurutulmuş sebze dolmaları, güveçte mumbar dolması müşterilerinin damak tadına hitap ediyor. P (0212) 263 72 41
Kaynak:Merve Küçüksarp/Vatan
