Tutmayan Yoğurt

buna .!.:

Nevreste lezzet ustaları nerelerdesiniz? Aklıma ilk siz geldiniz sizi etiketledim, var mı bilginiz? Ya da bilgisi olabilecek kimse?

Genişletmek için tıkla...

Nevreste .!.:

Soruyu net anlamadım
Yoğurt neden mi tutmadı yoksa tutmayan yoğurt ile ne yapabilirim diyorsunuz
Daha önce yaptığınızda olduğunu yazmışsınız.Ne zamandan beri farklı oluyor,süt aldığınız yeri mi değiştirdiniz..

Genişletmek için tıkla...

bebem-1221 .!.:

Ben 5 kilo sute 1 yemk kaşığı yoğurt sutle sulandırıp maya çalıyorum.. 2 tanede kesme şeker koyuyorum çunku tatlı yoğurt seviyoruz. Tavsiye ederim. Çok guzel geliyo

Genişletmek için tıkla...

buna .!.:

Haklısınız, hata ben de.. Düzgün ifade edememişim.. Şuan yoğurt mayaladım ama tutmamış üstünde su var gibi sanki... Doğal süt olduğuna eminim evdeki yoğurtla mayaladım. Ziyan etmek de istemedim, nasıl kurtarabileceğimi sormak istemiştim aslında yardımlarınız için şimdiden çok teşekkür ederim... :)))

Genişletmek için tıkla...

buna .!.:

Doğru yere mi açtım bilmiyorum ama...Haftalardır yaptığım yoğurt nedense istediğim gibi olmuyor, eskiden taş gibi yoğurt mayalardım ne oldu anlayamadım. Bugün öğlen yine mayaladım bir baktım su gibi... Üstelik birazcık tencere de sıcaktı. Ziyan etmek istemiyorum doğal sütü zaten çok zor buluyoruz, önerileriniz nelerdir?

Genişletmek için tıkla...

buna .!.:

Evet süt sıcaktı. Ama eskiden beri hep öyle yaparım, maya çok gelmiş olabilir, bir kase yoğurdu sulandırmıştım ayrıca mayam güzel olmayabilir Shirine-alish eski kötü yoğurdun mayasındaydı. Sütte kaymak vardı Nevreste ama biz kaymak sevmediğimiz için hep kaymağını kenarı alırım. Sizce kurtaramaz mıyım? Ya da dolaba kaldırıp yarın tekrar mı bakmalıyım soğuk hava iyi gelir mi ne dersiniz?

Genişletmek için tıkla...

bilinmeyenfx .!.:

Süt bazen mevsimsel olarak mesela köy de otlanan ineklerin, yediği otlardan yada yeni buzağıladıktan sonra kısa süre süren dönemleri olur onunlada alakalı olabiliyor.. Ya da sütü satın aldığınız kişi ineğin yemini değiştirdiğinde de sütün kalitesi değişebiliyor..
Bazen de maya olarak kullandığımız yoğurt ile de alakalı olabiliyor..
Bu mevsimde yoğurt mayalarken tavsiyem sarıp sarmalamadan, üzerine sadece havlu kapatın, yanlarını hafif sarın.. Mayalama herkesin tekniği farklı oluyor, mesela ben 1 kg a 1 silme kaşık yoğurdu süt ile açıp mayalarım.. Mutlaka tahta kaşıkla karıştırırm..

Genişletmek için tıkla...

Nevreste .!.:

Canım yoğurt kaymak olmayınca sulanıyorDaha doğrusu sulanması daha kolay oluyor..
Hava daha sıcak olduğu için sütün ısısı fazla gelmiş olabilir..Tabi maya ölçüsü ve kaliteside önemli
Dolapta tutacağını sanmıyorum...
Hiç denemedim ama fırında 15-20 dakika ısıtıp (75derecede)tekrar kendi halinde fırında soğumasını bekleyince tuttuğunu duymuştum.Acaba denesen miTabi kapağı açık olacak tencerenin

Genişletmek için tıkla...

myzt .!.:

evet bi kere benimde sulu olmuştu fırına koydum katılaşmıştı.

Genişletmek için tıkla...

myzt .!.:

evet bi kere benimde sulu olmuştu fırına koydum katılaşmıştı.

Genişletmek için tıkla...

buna .!.:

Çok teşekkür ederim benim yoğurt gitti o zaman.. Evde malesef fırınım yok... Alacağım sürekli erteliyorum.. Çok üzüldüm gerçekten neyse kısmet değilmiş, ama mayadan kaynaklandığını düşünüyorum çünkü uzun zamandır yoğurt sorunum var.. Eskiden ama taş gibi olurdu...

Genişletmek için tıkla...

buna .!.:

Eskiden hiç böyle şeyler olmazdı, taş gibi yoğurt mayalardım. Malum orjinal süt bulmak zor... Buzdolabına koyacağım sabah tekrar bakacağım. Ayrıca tahta kaşık süper fikir, çok teşekkürler... Ve maya ben mayadan kaynaklandığını düşünüyorum çünkü uzun zamandır böyle bir sorunum var ve bu son yaptığım yoğurt resmen sarı bir su içinde yüzüyor...

Genişletmek için tıkla...

Nevreste .!.:

Ne yapacaksınız pekiZiyan olmasın yoğurt

Genişletmek için tıkla...