- 16 Ağustos 2010
- 293.024
- 602.886
- 43
Sakatat sevenler için dev hizmet: Hürriyet’in iki yemek gurusuna en iyi işkembeci ve paçacı adreslerini sorduk. İşte şifa kaynağı olan bu iki güzelliği bulabileceğiniz yerler...
DOĞAL YOLLA HAZIRLIYORLAR
KINACI İŞKEMBE SALONU / İSTANBUL
Sakatat sevenlerin gösterdiği yoğun ilgiden dolayı günün her saati kalabalık. İşkembeyi doğal yolla hazırlıyorlar. Damar tuzlamadan kelle paçaya mönüde tam 14 çeşit sakatat var. Küçükçekmece; (0212) 580 68 58.
İşkembe 13 TL. / 24 saat açık.
DÖRT SAAT TERBİYE
PAÇACI MAHMUT / İSTANBUL
Paça çorbasını, Balıkesir’den gelen kuzuyu un ve manda yoğurduyla dört saatte terbiye ederek hazırlıyorlar. Restoranda öne çıkan diğer lezzetler kavurma ve kuzu kapama. Fatih; (0212) 635 46 08.
Paça 12 TL. / 05.00-18.00 arası açık.
80 YILLIK TARİF
7 MEHMET / ANTALYA
Paça ve işkembe çorbasını 80 yıldır aynı tarifle hazırlıyorlar. Paçanın sırrı; genç dananın ön ayağını, köy yumurtasıyla terbiye edip sekiz saat kömür ateşinde pişirmelerinde. Muratpaşa; (0242) 238 52 00.
Paça 15 TL. / 11.00-23.00 arası açık.
LEZZETİ İDDİALI
NECİP USTA / İSTANBUL
1963’ten beri Tarihi Yarımada’da bulunan mekân küçük ama lezzetleri iddialı. İyi pişirilen kuzu, paça kemiğinden rahatça ayrılıyor. İçindeki manda yoğurdu da ayrı bir lezzet katıyor. Fatih; (0212) 621 84 65.
Paça 11 TL. / 05.00-19.00 arası açık.
DİYARBAKIR MUTFAĞINDAN
PAÇACI HİKMET USTA / İSTANBUL
Diyarbakır mutfağının en güzel örneklerini bulabileceğiniz yerlerden biri. Paça, kendi suyunda pişiyor. Vedat Milor, bol sarmısak ve sirke dökerek içmenizi tavsiye ediyor. Bostancı; (0216) 489 81 25.
Paça 12 TL. / 24 saat açık.
MEHMET YAŞİN’İN 5’İ
SATIRDA ÇEKİYORLAR
LALE İŞKEMBECİSİ / İSTANBUL
Soğuk günlerde içinizi ısıtacak işkembe çorbasını Avrupa Yakası’ndaysanız buraya, Anadolu Yakası’ndaysanız Kadıköy’deki şubeye gidip içebilirsiniz. İşkembeyi satırda çekiyorlar. Beyoğlu; (0212) 252 69 69.
İşkembe 11 TL. / 24 saat açık.
ORHAN PAMUK MÜDAVİMİ
HÜNKÂR LOKANTASI / İSTANBUL
1959’dan beri hizmet veren mekânı dördüncü kuşak işletiyor. Mönüdeki paçaya ayrı bir yer ayırmak lazım. Ara Güler ve Orhan Pamuk restoranın müdavimleri. Nişantaşı; (0212) 225 46 65.
Paça 15 TL. / 12.00-22.30 arası açık.
ÖĞLENE KADAR
PAÇACI ŞABAN / ANTALYA
Kent merkezinde bulunan mekân 65 yıldır paça çorbasıyla ünlü. Bu lezzeti tadabilmek için öğleden önce restoranda olmalısınız, öğleden sonra çorba çıkmıyor. Muratpaşa; (0242) 247 58 24.
Paça 10 TL. / 06.00-12.00 arası açık.
SEKİZ ÇEŞİT
PAÇACI FAZIL / DİYARBAKIR
Sekiz çeşit paça yapıyorlar. Mehmet Yaşin, “Diyarbakır’a geldiğinizde sakatat çorbası içmeden dönülmez. Özellikle buraya uğrayın” diyor. Diclekent’te de şubesi var. Yenişehir; (0412) 224 22 36.
Paça 12.50 TL. / 05.00-01.30 arası açık.
HEM PAÇA HEM BEYRAN
KELEBEK / GAZİANTEP
Kuzu etinden yapılan paçayı ve Anteplilerin sabah kahvaltısı niyetine tükettikleri beyranı mutlaka tatmalısınız. Acıya dayanıklı değilseniz siparişten önce mutlaka belirtin. Şahinbey; (0342) 230 96 33.
Paça 13 TL. / 06.00-01.00 arası açık.
Kaynak: hürriyet
DOĞAL YOLLA HAZIRLIYORLAR
KINACI İŞKEMBE SALONU / İSTANBUL
Sakatat sevenlerin gösterdiği yoğun ilgiden dolayı günün her saati kalabalık. İşkembeyi doğal yolla hazırlıyorlar. Damar tuzlamadan kelle paçaya mönüde tam 14 çeşit sakatat var. Küçükçekmece; (0212) 580 68 58.
İşkembe 13 TL. / 24 saat açık.
DÖRT SAAT TERBİYE
PAÇACI MAHMUT / İSTANBUL
Paça çorbasını, Balıkesir’den gelen kuzuyu un ve manda yoğurduyla dört saatte terbiye ederek hazırlıyorlar. Restoranda öne çıkan diğer lezzetler kavurma ve kuzu kapama. Fatih; (0212) 635 46 08.
Paça 12 TL. / 05.00-18.00 arası açık.
80 YILLIK TARİF
7 MEHMET / ANTALYA
Paça ve işkembe çorbasını 80 yıldır aynı tarifle hazırlıyorlar. Paçanın sırrı; genç dananın ön ayağını, köy yumurtasıyla terbiye edip sekiz saat kömür ateşinde pişirmelerinde. Muratpaşa; (0242) 238 52 00.
Paça 15 TL. / 11.00-23.00 arası açık.
LEZZETİ İDDİALI
NECİP USTA / İSTANBUL
1963’ten beri Tarihi Yarımada’da bulunan mekân küçük ama lezzetleri iddialı. İyi pişirilen kuzu, paça kemiğinden rahatça ayrılıyor. İçindeki manda yoğurdu da ayrı bir lezzet katıyor. Fatih; (0212) 621 84 65.
Paça 11 TL. / 05.00-19.00 arası açık.
DİYARBAKIR MUTFAĞINDAN
PAÇACI HİKMET USTA / İSTANBUL
Diyarbakır mutfağının en güzel örneklerini bulabileceğiniz yerlerden biri. Paça, kendi suyunda pişiyor. Vedat Milor, bol sarmısak ve sirke dökerek içmenizi tavsiye ediyor. Bostancı; (0216) 489 81 25.
Paça 12 TL. / 24 saat açık.
MEHMET YAŞİN’İN 5’İ
SATIRDA ÇEKİYORLAR
LALE İŞKEMBECİSİ / İSTANBUL
Soğuk günlerde içinizi ısıtacak işkembe çorbasını Avrupa Yakası’ndaysanız buraya, Anadolu Yakası’ndaysanız Kadıköy’deki şubeye gidip içebilirsiniz. İşkembeyi satırda çekiyorlar. Beyoğlu; (0212) 252 69 69.
İşkembe 11 TL. / 24 saat açık.
ORHAN PAMUK MÜDAVİMİ
HÜNKÂR LOKANTASI / İSTANBUL
1959’dan beri hizmet veren mekânı dördüncü kuşak işletiyor. Mönüdeki paçaya ayrı bir yer ayırmak lazım. Ara Güler ve Orhan Pamuk restoranın müdavimleri. Nişantaşı; (0212) 225 46 65.
Paça 15 TL. / 12.00-22.30 arası açık.
ÖĞLENE KADAR
PAÇACI ŞABAN / ANTALYA
Kent merkezinde bulunan mekân 65 yıldır paça çorbasıyla ünlü. Bu lezzeti tadabilmek için öğleden önce restoranda olmalısınız, öğleden sonra çorba çıkmıyor. Muratpaşa; (0242) 247 58 24.
Paça 10 TL. / 06.00-12.00 arası açık.
SEKİZ ÇEŞİT
PAÇACI FAZIL / DİYARBAKIR
Sekiz çeşit paça yapıyorlar. Mehmet Yaşin, “Diyarbakır’a geldiğinizde sakatat çorbası içmeden dönülmez. Özellikle buraya uğrayın” diyor. Diclekent’te de şubesi var. Yenişehir; (0412) 224 22 36.
Paça 12.50 TL. / 05.00-01.30 arası açık.
HEM PAÇA HEM BEYRAN
KELEBEK / GAZİANTEP
Kuzu etinden yapılan paçayı ve Anteplilerin sabah kahvaltısı niyetine tükettikleri beyranı mutlaka tatmalısınız. Acıya dayanıklı değilseniz siparişten önce mutlaka belirtin. Şahinbey; (0342) 230 96 33.
Paça 13 TL. / 06.00-01.00 arası açık.
Kaynak: hürriyet