Anket Türk kahvesini nasıl içersiniz ?

Türk kahvesi, Türkler tarafından bulunan kahve hazırlama ve pişirme metodunun adı. Kendine has tadı, köpüğü, kokusu, sunuluş biçimiyle özgün bir kimliği ve geleneği vardır. Telvesi ile ikram edilen tek kahve türüdür.

Araştırmacılar kahvenin 14. yüzyıl başlarında Habeşistan'dan tüm dünyaya yayıldığını, çıkış yerinin de adının etimolojisi de kahve ile benzerlik gösteren Güney Habeşistan'daki Kaffa yöresi olduğunu belirtmektedir.

Önceleri Arap Yarımadası'nda kahve meyvesinin kaynatılması ile elde edilen içecek, bu yepyeni hazırlama ve pişirme yöntemiyle özgün tadına kavuşmuştur. Kahve ile Türkler sayesinde tanışan Avrupa; uzun yıllar kahveyi, Türk kahvesi olarak bu yöntemle hazırlayıp tüketmiştir.

Brezilya ve Orta Amerika kaynaklı, arabica türü, yüksek kaliteli kahve çekirdeklerinden harmanlanan ve tercihen kömür ateşinde ağır ağır, titizlikle kavrulan Türk Kahvesi, çok ince öğütülür. Bir cezve yardımıyla su ve isteğe göre şeker ilave edilerek pişirilir, bir fincan kahveye iki çay kaşığı kahve atılır. Küçük fincanlarla servis yapılır. İçilmeden önce telvesinin dibe çökmesi için kısa bir süre beklenir. Su, sanıldığı gibi kahvenin sonunda değil; kahveyi içmeden önce içilmektedir. Ayrıca tüm dünyada espresso ile en çok tüketilen kahve türüdür ki dünya genelinde hemen hemen her tür restorantın menüsünde bulunan iki kahveden biridir.

Yunanistan'da kahvenin adı Kıbrıs Harekâtı'ndan sonra kahve endüstrisince değiştirilmiştir.

...Haziran 1974'teki Kıbrıs Harekâtı'ndan sonra, Türk-Yunan ilişkileri her yönden gerginleştiğinde, Türkçe kökenli sözcüklerin yerini Yunanca kökenli sözcüklere bırakması sırasında, τούρκικος καφές [Türk kahvesi] yerini ελληνικός καφές [Yunan Kahvesi]'ne bırakmıştır.

Genişletmek için tıkla...

Türk kahvesinin köpüklü olması için ne yapmalı ?
Türk kahvesi pişirirken nelere dikkat etmeli ? Kahvenin şekeri nasıl ayarlanır ?
Türk kahvesi nasıl bir sıcaklıkta pişirilir ?
Tek kişilik kahve için kaç ölçek su gerekli ?
Nasıl bir cezve kullanmalıyız ?
Kahve ve şeker dışında malzeme kullanılır mı ?
Kısık ateşte pişen kahveler neden daha lezzetli olur ?
Düşük ateşle pişirirsek ne kadar sürer ?
Cezveye önce kahve mi, yoksa su mu konur ?
Şeker ne zaman ilave edilir ? (Şekeri ne zaman koymak gerekli ?)
Cezveyi ateşe koyduktan sonra karıştırmalı mıyız, yoksa kesinlikle kaşık sokmamalı mıyız ?
Cezveyi ateşten köpürmeye başladığı zaman mı, yoksa taşmaya yakın mı çekmeliyiz ?
Geç kalırsak köpüğü kaçar mı ?
Birden fazla fincana köpük koymak için yeniden ateşe tutmalı mıyız ?
Kahveyi mutlaka soğuk sudan mı yapmalıyız ?
Suyun cinsi önemli mi ?
Kömür ateşinde pişirince kahve neden daha köpüklü olur ?
Az şekerli, orta, şekerli kahve için ne kadar şeker kullanmak gerekir ?

Türk kahvesi nasıl yapılır ?
Türk kahvesini nasıl yapmanız gerektiği şu anda elinizin altında. Türk kahvesinin iki önemli sırrı vardır. Çok iyi öğütülmüş olması ve demlendirilmiş olması. Bu lezzeti keşfetmeye ve Türk kahvesi yapımını öğrenmeye hazır olun. Kahve cezvede pişirilir ve fincanla içilir. Öncelikle bir cezve alın. Cezvenin boyutunu kaç kişilik kahve yapacağınızla ilgili olarak seçin. En fazla 6 kişi içecekse, 6 fincan doldurabilecek büyüklükte cezve kullanın. Cezvenin içine kişi başına bir fincan dolusu soğuk içme suyu koyun. Cezveye kişi başına 2 çay kaşığı kahve ekleyin. İsteğinize göre 1 yada 1,5 çay kaşığı olarak ta ayarlayabilirsiniz. Üzerine şeker ekleyin. Türk damak tadına göre alışılagelmiş 4 tatlılık düzeyi vardır; şekersiz, az şekerli – kişi başına 1 çay kaşığı, orta şekerli – kişi başına 2 çay kaşığı, çok şekerli – kişi başına 3 çay kaşığı. Eğer kahveyi içecek olan kişilerden bazıları az şekerli ve bazıları da çok şekerli isterlerse ayrı ayrı iki kez kahve pişirmeniz gerekir. Şeker eriyene kadar iyice karıştırın. Ocağı kısık ayarda yakın ve cezveyi üzerine koyun. Ocağın başından ayrılmayın ve dikkatinizi başka şeylere vermeyin, çünkü kahve çok çabuk kaynar ve taşar. Kahve kaynamaya başladığında, cezvenin kenarlarından köpükler kabarmaya başlar ve kahve hazır olduğunda köpükler cezvenin ortasına doğru yuvarlanırlar. Cezveyi ocaktan alın ve köpüklerin çökmesine izin verin. Karıştırmayın. Köpüklü kısmı bitinceye kadar kahvenin az bir miktarını sırayla tüm fincanlara dağıtın. İsteğe bağlı olarak geri kalan kahveyi ikinci kez hatta üçüncü kez kaynatabilirsiniz. Ardından geri kalan kahve ile fincanları doldurun. Doğru yapılmış ve dağıtılmış bir kahvede, her fincanın üzerinde köpük görülmelidir. Kıvamında bir Türk kahvesinin rengi açık kahverengi olmalıdır. Türk kahvesi çok sıcak ve yanında bir bardak su ile servis edilir. Kahve içilmeden önce bir yudum su alınır. Su, kahvenin lezzetini daha iyi alabilmeniz için ağzınızdaki tadı nötr duruma getirmenize yardımcı olur.

Genişletmek için tıkla...

Damla sakızlı türk kahvesi en sevdiğim Denemediyseniz tavsiye ederim

Türk kahvesiyle çok aram yok Ama olursa az şekerli olsun

Günde en az iki fincan, bol telveli ve sade...

sade severim..
bulursam günde 3 fincana hayır demem ..kokusu bile yeter

bende sevmem. olursada az şekerli.

Çok nadir içerim.İçtiğim zaman da bol şekerli içerim.:111:

ben bayılırım

Sabah kahvaltıdan sonra neskafe, ama mutlaka akşam üzeri Türk kahvesi..

Ben de kahve bağımlısıydım, her gün mutlaka içer bir de kaşık kaşık yerdim ama demir tedavisi görünce bıraktım artık içmiyorum korkudan.. He bu arada şekerli tercihimdir.

Sade de severim ama az sekerli daha cok severim.hergun mutlaka icerim
Eminonune gittigimde kahve kokusunu duyunca yemek istiyorum resmen

Ya ben kahveyi hem şekerli hemde yanında mtlaka cikolata falan olunca içiyorum.kokusu yüzünden içiyorum:))

çok severim gün için de sınır koymadan içerim.. orta ve ya sade
ama şuan hamile olduğum için binde bir içiyorum
bebeğim doğsun kahveye hızlı bir dönş yaparım

sade koyu telveli olmalı ve yanında minik lokumlar

Bayilirim sade kahveye telvesinide yuzume surerim bosa gitmesin :)


iPhone 'den Kadınlar Kulübü aracılığı ile gönderildi

az şekerli içiyorum
ama sadeye geçicem yakında

Orta sekerli severim tabikiiiii


Seker kissss

damla sakızlı tabisi bayılırım, ölürüm, biterim.. eğer damla sakızlı yoksa kesinlikle az şekerli olacak

Arada keyif olsun diye içeriz herifimle 2mizde damla sakızlı sade içeriz kalkkıp yapayım canım çekti valla