Yöresel Tarif TOMARİ TAVALISI (Rize)

Tomari sulak yerlerde, ırmak kenarlarında kendiliğinden yetişen otsu bir bitkidir. Yaprakları pazı yaprağı genişliğinde ve pazıdan biraz daha serttir. Tomari kavurması Pazı kavurması gibi yapılmaktadır. Pazı ve tomari karışımı olarak da yapılabılır.

Tomariyi ayıklayıp ıspanak gibi doğrayın. (Çiçeklerinin dökülenini elinizle döktürün.) Yıkayıp bir tencere suda sapları yumuşayana kadar haşlayın ve süzdürün.

Malzemeler:
4 bağ tomari
3 baş soğan veya buna denk pırasa
5-6 diş sarımsak
2 kaşık tereyağ

Soğanlar halka halka doğranıp yağda kavrulur. Haşlanıp süzülen tomariler sıkılarak yağda kavrulmuş soğana ilave edilir. Ezilmiş sarmısak ve tuz konup 10-15 dakika kavrulur. Biraz daha kavurduktan sonra tomari servise hazır. AFİYET OLSUN:)

ah benim rahmetti canim ananecigim ne guzelde yapardi bunu,,,
gitti gideli tomari yedigim yok:sinifsinif:

tomari adını ilk defa duyuyorum ama tarifi okuyunca çok tanıdık bir yemeği çağrıştırdı hemen googleden resmini buldum.
ben Samsunluyum biizm oralarda kaldırak derler , eşim de Kastamonulu orada Ispıt denir.
Otlarla beslenmeyi severim , ama herkes becerip de lezletini vermez.
Sizin tarifinize yakın pişiiriz bizde , sadece soğanı halka değilde yemekliğ doğrarız ve kaldıraklarda kavrulduktan sonra üzerine yumurta kırıp biraz daha kavurup yeriz.

ben bunu trabzonlu 1 arkadaşımdan öğrendim onlar bunun otlu böreğini de yapıyorlar oda çok güzel oluyor.