Tavuk ve et suyunun köpükleri

Merhabalar, ev yapımı tavuk ve et bulyonlar hazırlamak istiyorum. Fakat malumunuz kemikli etlerin pişme süresi çok uzun ve kontrol etmek gerekiyor. Ben ise düdüklü tencerede tavuğu/eti kaynatmak istiyorum. Aklıma takılan soru ise şöyle, tavuk ve eti haşlarken üzerinde köpükler oluşuyor ve bunları ayırıp atıyoruz. Düdüklü tencereyi ise açıp bu köpükleri almanın imkanu yok, düdüklüde tavuk haşlayanlar bu köpükleri ne zaman alıyorsunuz? Sonunda işlem bitince ocağın altını kapatıp mı alıyoruz.
Not: Hayatımda hiç düdüklü tencere kullanmadım.

Ben düdüklü tencere ya da normal tencerede kaynayan et suyunu süzgeçten geçiriyorum.

Tavugu duduklude haslama bence hem tadi hic guzel.olmuyor hemde normal tencerede kisa zamanda haslaniyor zaten.
Eti illaki duduklude haslayacagim dersen kapagi acik koy kopuklenmeye baslayinca al kopuklerini at sonra kapagini kapat. Zaten kaynadiktan sonra sure tutuluyor ..

Teşekkür ederim..

eti agzı acık az kaynat zten hemen köpüğü çıkıyor o ilk suyunu dök. Tekrar su koy ve kaynat