Tavuk hepimizin evlerinde çok sevilerek tüketilen bir yiyecektir. Ancak bununla birlikte özellikle yaz aylarında sık sık tavuk zehirlenmelerinden bahsedildiğini duyarız. Peki, bu çok lezzetli ve sağlıklı yiyecek nasıl oluyor da bizleri hastanelik edebilen bir zehir haline gelebiliyor? İşte size en sağlıklı tavuk saklama koşullarını anlatacağımız ipuçlarımız:
Öncelikle bilmemiz gereken şey bakterilerin proteinleri ne kadar çok sevdikleridir. Bu yüzden de uygun sıcaklığı buldukları anda proteinlere hızla saldırırlar ve üremeye başlarlar. Dolayısıyla tavuk da bu hızlı bozulmadan payını alan gıdalardandır.
Genel olarak taze bir tavuğun buzdolabında en fazla 3 gün saklanabileceği kuralı vardır. Bununla birlikte en doğrusu alındığı gün pişirmek ya da en çok bir gece bekletip ertesi gün pişirmektir. Tavuğun tazeliğinden emin olabilmek için mutlaka etiket üzerindeki son kullanma tarihini kontrol etmek gerekir.
Bunun dışında tavuğun tazeliğini bazı diğer yöntemlerle de kontrol edebiliriz:
- Tavuğun rengi parlak pembe ise tazedir ve midenize gitmeye hazırdır. Eğer renk pembeden griye dönmüşse bu tavuğun bozulduğunu gösterir. Derhal çöpe atılmalıdır.
- Bozulmuş tavuğun çok keskin ve ekşimsi bir kokusu vardır. Eğer tavuk bozuksa kokladığınızda bunu kesinlikle ayırt edebilirsiniz. Eğer siz de böyle bir kokuyla karşılaştıysanız lütfen o tavuğu derhal dolabınızdan uzaklaştırın.
Tavuk suyunun bozulduğu nasıl anlaşılır:
Sıla hanım tavuk suyunun bozulduğu nasıl anlaşılır? Sorunuza ne yazık ki kesin bir yanıt veremiyorum. Bozulmuş gıdalarda öncelikle kokusunda, renginde ve tadında değişikler oluşur. Bu şekilde bozulup bozulmadığını anlayabileceğimizi düşünüyorum.
Tavuk suyu bozulmadan kaç gün durur:
Buzdolabında hava almayan bir kapta 2-3 gün saklanabilir.Çelik tencerenizde hava almadığı için 2-3 gün bozulmadan duracaktır. Ayrıca, hava geçirmez kavanozlara konarak, derin dondurucuda 6 ay saklanabilir.
Tavuk suyu saklama için tavsiye:
Tavuk suyunu buz kalıplarında dondurursanız, tıpkı minik bulyonlar gibi gerektiğinde tek tek çıkararak kullanabilirsiniz.
Tavuk Etinin Izgarası Nasıl Yapılır ?
Izgara yapmak ve marineetmek için iyi bir tercih olan tavuk göğsünü ortalama 2 saat kadar marine edebilirsiniz ancak yapacağınız tavuğun tarifine göre marine edilme süresi değişiklik gösterecektir. Genel olarak tavuk eti için 2 saat uygun görülür fakat dediğimiz gibi bu değişebilir. Tavukların uzun süre marine edilmesi onların lif lif olup sertleşmesine sebep olur. Genel olarak tavuk marinesi şu şekildedir:
Tavuk Marinesi
5 diş ezilmiş sarımsak, 2 tatlı kaşığı hardal, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı bal, 2 çorba kaşığı beyaz şarap, kırmızı pul biber, tuz ve kekik karıştırılarak tavukların üzerine dökülür. Tavuk eti bu karışımın içinde en az 4 saat, en fazla 1 gece bekletilir. Marine suyundan çıkartıldığı gibi bekletilmeden ızgarada pişirilir.
ALINTIDIR..