Siyah, Beyaz ve Yeşil çay arasındaki farklar nelerdir?
Siyah, yeşil veya beyaz çay, rengi ne olursa olsun, Camelia sinensis isimli çay bitkisinden elde ediliyor.
Yeşil çay, çalısı yapraklarının toplanır toplanmaz kurutulmasıyla elde edilir.
Siyah çayın yaprakları kurutulurken oksijenle tepkimeye girerken, yeşil çayın tepkimeye girilmesine izin verilmez.
Yeşil çayda, siyah çaya göre daha az kafein ve daha fazla antioksidan vardır.
Beyaz çay, siyah çaya ve yeşil çaya uygulanan kurutma, fermantasyon vb. işlemler beyaz çaya uygulanmadığı için, çayın rengi koyulaşmıyor.
Beyaz çay, yeşil çay ve siyah çaya oranla içimi daha hafif, tadı daha yumuşak ve daha sağlıklıdır. Çünkü antioksidan kapasitesi beyaz çayda çok daha fazladır.
Siyah çay, çalısı yapraklarının fermantasyonu, ısıtılması, kurutulması ve bazen diğer meyve veya bitkilerle karıştırılması sonucu hazırlanır.
Siyah çay, tein, kafein, teofilin ve antioksidanlar için doğal bir kaynaktır. İçinde bulunan mineraller nedeniyle kemik ve diş sağlığı için faydalıdır.
Ayrıca neredeyse hiç karbonhidrat, protein ve yağ içermez, yani 0 kalori.
Faydalarına gelirsek,
Siyah, yeşil, beyaz, rengi ne olursa olsun, çayda bulunan antioksidanların birçok faydası var.
Kolesterol düşürüyor
Hollanda’da 15 yıllık bir araştırmanın sonucunda, çayın içindeki antioksidanların kötü kolesterolü ve kalp krizi riskini azalttığını ortaya çıktı.
Kansere karşı koruyucu
Çayda bulunan antioksidanlar, kanser hücrelerinin gelişimini engelliyor ve kansere karşı koruyor. Antioksidanı daha bol olan beyaz çayı 3 fincan iç!
Uykusuzluk ve gerginlik düşmanı
Çayda bulunan triptofan aminoasidi, vücudu rahatlatıyor. Rahatlayan vücut, uyku moduna daha kolay geçiyor. Özellikle stres durumlarında daha az kafein ve daha çok antioksidan almak için, siyah yerine yeşil veya beyaz çayı tercih edebilirsin.
Kalp hastalıkları ve felce karşı koruyucu
The American Journal of Clinical Nutrition’da yayınlanan bir araştırmada günlük 3-4 fincan tüketiminin felç ve kalp krizine karşı koruyucu olduğu gösterilmiştir. Antioksidan kapasiteyi artırmak için, çayına 1-2 dilim limon ekle!
Anti-aging (yaşlanma karşıtı) etki gösteriyor
Çayda bulunan antioksidanlar, cildimizin sıkılığını koruyan elastin ve kolajenin yıkımını önlüyor, serbest radikallere karşı hücreleri koruyor. Böylece yaşlanmaya karşı olan savaşımızda destekçimiz oluyor.
Yağ yakımı ve kilo verme
Yeşil ve beyaz çayda bolca bulunan EGCG (epigallo-kateşin-gallat) adlı antioksidan, özellikle karın çevresindeki yağlanmayı azaltıyor. Metabolizmayı hızlandırıyor ve kan şekerini dengeleyerek açlık krizlerini önlüyor.
Kaynak: GYMANYA