Ramazan Etkinliği 35 Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası
Malzemeler:
erişteli yeşil mercimek çorbası
1 küçük kase erişte
2 bardak yeşil mercimek
tereyağı
sıvıyağ
1 ,2 kaşık un
1 orta boy soğan
salça
baharat
tuz
yapılışı:
mercimekleri tenceremizde pişmeye alıyoruz
düdüklü olmaycak tencere olacak
mercimekler tenceremizde pişerken ayrı bi tavada
terayağıyla birlikte unu kavuruyoruz .un kavrulunca birazda sıvı yağını ekleyip soğanlarıda atıyoruz
soğanlarda kendini bırakınca salçayı ve baharatları atıyoruz
iyice kavuruyoruz(isteğe göre bulyon atılabilir)
bu arada mercimekler de kaynayıp yumuşamaya başlayınca erişteleri mercimkelrin içine atıyoruz
tuzuda ilave edince,tavadaki arışımıda tencereye boşaltıyoruz
kaşıkla iyice karıştırıyoruz ama mercimekler ezilmeyecek şekilde.yerken ağzımıza gelmesi lazım tane tane..
kısık ateşte erişte ve mercimeklri yumuşamaya bırakıyoruz
isteğe göre sıcak su ilave edilebilir
koyuluğunu kendiniz ayarlarsınız ama biraz koyu olması daha iyi oluyor
özelliği böyle bu çorbanın
afiyet olsuun
Ramazan Etkinliği 36 Döner Baharatlı Pilav
2 tavuk gögsü
1 sogan
2 dis sarimsak
Yarim yemek kasigi biber salcasi
1 yemek kasigi dolusu döner baharat
Tuz
Tarifin Hazırlanışı
Tavuk gögüslerini küp seklinde dograyin.
Tavaya tavuklari,dogranmis soganlari ve dogranmis yada rendelenmis sarmisaklari ekle.Beraberce kavurun.
Suyunu cekip iyice kavrulunca biber salcasini,döner baharatini,tuzu ekleyip az daha kavurun.
2 su bardagi suyu ekleyip pismeye birakin.
Suyunu cektirin ve servis yapin.
Ramazan Etkinliği 37 Pirinçli Vişneli Pasta
2 paket eti burçak
büskivi
80-100 gram
tereyağı
1 su bardağı pirinç
6 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
2 paket vanilya
300 gram çilek(Ben
vişne kullandım)
1 paket krem şanti
1 çay bardağı süt
1/2 su bardağı
çikolata rendesi
Tarifin Hazırlanışı
Bisküvileri robotta un haline getirip, eritilmiş
tereyağını ekleyin,karıştırın ve kelepçeli kalıbın
dibine bastırarak yayın.Buzdolabına kaldırın.
Sütü, yıkanmış pirinci, şekeri, vanilyayı tencereye
koyup pirinçler iyice şişene kadar pişirin. Hem
soğuması hem de pirinçlerin parçalanması için
robotta 2-3 dakika çekin. Kelepçeli kalıbın etrafına
dilimlenmiş çilekleri dik olarak dizin ve pirinçli
karışımı kalıba dökün.(Ben kalıbın kenarlarına
dizdim vişnelerimi)
Buzdolabında bekletin. Üzerine dilimlenmiş çilekleri
dizin.(Ben aralıklı olarak vişne dizdim.)
1 çay bardağı soğuk sütle çırpılmış krem
şantiyi dökün. Rendelenmiş çikolatayla kaplayın ve
benmari usulü eritilip şekillendirilmiş beyaz çikolata
ile süsleyin.(Ben üzerini kalan vişnelerimle ve
çikolata sosuyla süsledim.)
Ramazan Etkinliği 38 Tiramisu Pasta
Malzemeler:
1 kakaolu pastaban
1 adet vanilyalı pasta kreması
3 bardak süt
1 pk labne peyniri(200gr)
2 yemek kaşığı nescafe
1 pk vanilya
4 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı hindistancevizi
arjantin şekeri
damla çikolata
Hazırlık
..1,5 bardak süt içine bir kaşık nescafe 2 kaşık pudra şekeri koyulup karıştırılır... ayrı bir kapta 1,5 bardak süt ile pasta kreması çırpılıp hazırlanır..
Tarifin Hazırlanışı
hazırlanan pasta kremasının yarısı alınır içerisine labne peyniri,vanilya,bir kaşık nescafe,hindistanceviz,2 kaşık pudra şekeri koyulup çırpılır.kekin ilk katı önce süt şeker nescafe karışımının yarısı ile ıslatılır.üzerine labneli krema dökülür ve düzeltilir.ikinci kat kek koyulur ve kalan sütlü karışım ile ıslatılır o da..labnesiz krema bu kekin üzerine sürülür ve üzerine kakao çay süzgeci yardımıyla serpiştirilir..damla çikolata ve arjantin şekeri ile süslenir
Ramazan Etkinliği 39 Mantar Çorbası
Malzemeler :
1 kase mantar
1 çorba k.tereyağı
3 çorba k.un
1 soğan
1 su b.süt
1 tutam maydonoz
su
tuz
Hazırlanışı :
Tereyağı tavaya alınarak eritilr. Üzerine doğranmış soğan ve mantar eklenerek sotelenir. Daha sonra 3 çorba k. un eklenir.Kavrulduktan sonra üzerine soğuk süt, sonra soğuk su ve en son sıcak su eklenir.Tuzu ayarlanarak pişmeye bırakılır. Pişince üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek servis yapılır. Ben maydanoz yerine karabiber tercih ettim.Çünkü daha çok yakıştırıyorum..
Ramazan Etkinliği 41 Bisküvili Tahin Helvalı Sütlü Tatlı
Kullanilan Malzemeler:
150 gr fistikli tahin helva
2 cay bardagi toz seker
2 su bardagi sut
1 cay kasigi un
1 cay kasigi nisasta
1 yumurta sarisi
biraz vanilya
kakaolu petit beurre biskuvi (kabimiza gore)
1 su bardagi sicak su
1 cay kasigi neskafe
1 tatli kasigi seker
Tarifin hazirlanisi:
Bir tepsiye uzun borcama iki kat biskuvileri diyoruz ,sicak suyun icine seker ve neskafeyi katip etip biskuvilerin uzerine dokuyoruz.
tencerede veya genis tavaya yumurta sarisi koyup sekerle karistiriyoruz,uzerine birazcik sut koyup karistirip un,nisasta,vanilya koyup yavas yavas sutu ekleyerek karistiriyoruz topaklanmadan
bunu ocaga koyup muhallebi kivamina gelince parcaladigimiz helvayi koyup yine karistiriyoruz,ocagi kapatip
bunu mikserle iyice cirpiyoruz ,islattigimiz biskuvinin uzerine dokup duzeltip dolaba koyup iyice soguduktan sonra servis yapiyoruz.
AFIYET OLSUN...
Ramazan Etkinliği 42 Kızarmış Dondurma
Malzemeler:
Vanilyalı dondurma (Hemen erimemesi için Maraş dondurması)
2 yumurta (Beyazı kullanılacak)
1 su bardağı corn flakes (mısır gevreği)
1/2 su bardağı fındık / ceviz / badem kırığı (dilediğiniz biri)
1/2 tatlı kaşığı şeker
bir tutam tarçın (opsiyonel)
Yapılışı:
1-)Maraş usulü dondurmanıza,kaşık veya eldiven yardımı ile top şekli verin.
(Kişi sayısına göre,parça miktarını ayarlayın)
2-)Bir gece buzlukta bekletin (Biraz sabır:)
3-)Ertesi gün fındık/ceviz veya badem,1 su bardağı mısır gevreği,bir tutam tarçın ve şekeri robotta çekin.
Buzluktan çıkardığınız topları önce 1 yumurta akına daha sonra çektiğiniz harcın yarısına iyice bulayın.
4-)2-3 saat daha buzlukta bekletin (Kızartacağınız vakit erimemesi için her tarafının iyice kaplanmış olmasına özen gösterin)
5-)Mütemadiyen kontrol edin,iyice sertleştiğini gördüğünüzde,tekrar yumurta akı ve kalan harcınıza bulayıp,kızdırdığınız bir çay bardağı sıvıyağda pişirin.
Bekletme aşamaları,en iyi neticeye ulaşmanız içindir.
Kızarttığınız dondurmaları,arzuna göre,sevdiğiniz sos ve fındık kırıkları ile servis edebilirsiniz.Hayatınızda bir kere de olsa mutlaka tatmanız gerek ve yanlız seçkin restoranlarda sunulan enfes bir tat..
Afiyet,bal,şeker olsun..
Ramazan Etkinliği 43 Tencere Pizzası ve Misket Köfte
Tencere Pizzası:
Hamuru için:
1 yumurta
1 kahve fincanı süt
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Üzeri için:
Ketçap
Kaşar rendesi
Dilimlenmiş sosis, sucuk
Küp küp doğranmış domates
Yeşil ve siyah zeytin
Kekik
(Siz arzuya göre farklı malzemeler de kullanabilirsiniz bizim evde bunlar vardı)
Bir kapta hamur malzemelerinin tümünü karıştırıp yoğuruyoruz.
Yoğurduğumuz hamuru orta boy yağlanmış tencerenin dibine döşüyoruz.
Hamurun üzerine ketçap sürüyoruz. (Normal salça da olur.)
Kaşar peyniri rendesini ketçabın üzerine yayıp sucuk ve sosis dilimlerini yerleştiriyoruz.
En son domates rendesini ekleyip kekik ve tuz serpiyoruz.
Kısık ateşte, kapağını hiç açmadan 15 dakika pişiriyoruz. Ateşin en düşük seviyede olmasına dikkat edin.
Altını kapattıktan sonra hemen tencereden alın yoksa dibi yanar...
Afiyet olsun...
Misket Köfte
Dilediğiniz kadar dana kıyma
1 soğan rendesi
1 yumurta
Galeta unu ve ufalanmış ekmek içi
İsteğe göre maydanoz
Karabiber
Kimyon
Tuz
Bütün malzemeler bir kapta kıvam alıncaya kadar yoğurulur. Eller yağlanıp köftelere şekil verilir. Yağda kızartılır...
Ramazan Etkinliği 44
Menengiç Kahvesi
Malzemeler:
1 çay fincanı süt
1 tatlı kaşığı menengiç
isteğe göre şeker
Hazırlık
aktarlardan hazır satılan menengiç alabileceğiniz gibi bitkisini alarak evde kavurup çekebilirsiniz. ama hazıra da çok lezzetli..
Tarifin Hazırlanışı
sütü ve menengiç kahvesini cezveye koyarak bir taşım kaynatın
kaynadıktan sonra şekerini karıştırarak fincana alın
afiyetle içinn .
Ramazan Etkinliği 45 Kremalı Sütlü İrmik Tatlısı
malzemeler
1 kg süt
12 yemek kaşığı irmik
1 su bardağı şeker
1 limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 paket krema
mevsimine göre meyveler ve istediğimiz herhangi bi tane jöle
yapılışı:
sütle irmiği,şekeri karıştırarak pişiriyoruz.kaynamaya başlayınca altını kısıp rendelenmiş limon kabuğunu ,vanilyayı ve kremayı da ekleyip iyice karıştırıyoruz.
sonra tekrardan kaynar kaynamaz hemen altını kapatıp istediğimiz kalıba döküyoruz
iyice soğuttuktan sonra meyvelerle süsleyip üzerine bi kaç kaşık tarifine göre hazırlanmış jöle döküyoruz ve buzdolabında donduruyoruz
Ramazan Etkinliği 46 Fırında Ketçap Soslu Tavuk incik
Malzemeler:
domates
Soğan
patates
sarımsak bolca
baharat arzuya gore
ketcap
Yapılışı:
Tavukları yıkayıp suzdukten sonra
sıvı yagda bıraz beklettım ben soganları ve malzemelerı hazırlayana kadar...
sonra rendelenmıs soganları yagda sarattım,daha sonra kup kup dogranmıs patateslerı ekeldım,onlarıda sognalarla kavurmaya devam ettım,
sarımsak salca ve rendelenmıs domateslerı ekledım,hepsını guzelce harmanlayıp kavurduktan sonra ketcapı ve baharatkarı ekledım
hazırlanan sosa ıncıklerı bulayıp tepsıye dızdım
ustune kalan sosu paylastırıp
bıbardak kadar su dokup ısıtılmıs fırına attım
afıyet olsun.
Ramazan Etkinliği 47 Tavuklu Topalak Çorbası
Malzemeler:
1.bir su bardağı ince bulgur
2.bir çay bardağı irmik
3.bir çay bardağı un
4.bir yumurta
5.tuz,karabiber,kimyon,kırmızı biber
6.bir yemek kaşığı salça
7.bir su bardağı
haşlanmış nohut
8.bir kase haşlanmış ve parçalanmış tavuk eti
9. beş su bardağı tavuk suyu
10. limon
11.bir büyük domates
12.bir soğan
13.kuru nane
Tarifin Hazırlanış
bulgur ve irmik sıcak su ile ıslatılırak bulgur şişene kadar bekletilir
un salça yumurta tuz ve baharatlar karıştırılarak yoğurulur
hamurdan küçük parçalar koparılarak yuvarlanır
açık bir kapta biriktirilir
soğan küçük doğranarak yağda kavrulur
içine bir domates rendelenir salça ve nane eklenir
haşlanmış nohut ve tavuk etleri tencereye alınır
üzerine tavuk suyu eklenir
topalaklar pişene kadar kaynatılır. biraz dinlendirilir
limon sıkılarak servis yapılır
Ramazan Etkinliği 48 Yoğurtlu Köz Patlıcan Salatası
Malzemeler:
1kg patlıcan ya da eğer varsa en güzeli 3 adet bostan patlıcan
istediğiniz kadar yoğurt(bu tamamen zevke kalmış)
3 kaşık mayonez
2 diş sarımsak
patlıcanları közleyip içlerini çıkarıyoruz
bi kaç bıçak darbesiyle kesip sonra normal mikserle (blendır değil )iyice karıştırıyoruz
ezilmiş sarımsakları ,yoğurdu, mayonezi ekleyip karıştırıyoruz(sarımsakla yoğurdu ayrı bi yerde karıştırın birazını ayrıp kalanını salataya dökün.en son ayırdığınızı üzerinde şekilli şekilli gezdirin)
üzerine zeytinyağında kızdırdığımız kırmızı biberle süsleyip servis yapıyoruz
ikey de olabilir arzunuza göre şekillendiriniz)
