Mutfak Püf Noktaları pofuduk pofuduk poğaça yapmak istiorum:( yardım lütfen

ya ben mi çk beceriksizim nasıl yapıonuz kızlar... pofuduk kabaran yumuşacık poğaçaları:))

ölçülü yap o zaman pofuduk oluyo mesela 2 tepsi için bi su bardağı su birbuçuk su bardağı süt bi su bardağı sıvı yağ eyer yaşmaya kullanıyosan bi tane 40 gr yok kuru kullanacaksan bi kahve fincanı kuru maya ben bu şekilde yapıyorum tepsiden taşıyo:)

1 su bardağı su 1 su bardağı süt 1 su bardağı sıvı yağ 4 çay kaşışğı tuz 4 yemek kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı kuru maya aldığı kadar un su maya ve şekeri maya kabarana kadar ıslat sonra diğer malzemeleri ekleyip kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğur ama 15 20 dakika yoğurursan süper oluyor ben ekmek makinamda yoğuruyorum biraz mayalanınca tepsiye diziyorum 1 saat kadarda teside mayalandırıyorum birde fırından çıkarınca 20 dakika üzerine peçete koyup sofra bezi örtüyorum pamuk gibi oluyor ama ben hiç yuvarlak şekilde yapmam poğaçayı

deniycemm bakalım olur inş. benimkiler sert oluo.. bazen de scakken yumusak soğuyunca sertleşiyo

bence en önemli püf noktası birincisi mayanın taze olması ikincisi de hamuru ele yapışmayan değil hafif yapışır olduğu halde yoğurmayı bırakmak. ne kadar un koyarsak poğaça o kadar sert oluyor.çünkü hamur mayalanma esnasında un ile özleşirmiş.yani sonradan ilave edilen un poğaçayı sertleştiriyor.buna dikkat etmenizi öneririm.ben artık poğaçalardan bunlara dikkat ederek başarılı sonuçlar almaya başladım.inşaallah siz de başarılı olursunuz.kolay gelsin...

ben de yeni yeni yapmaya başladım bekarken saadece kek,kurabiye yapardım...
şimdi yapıyorum annemin tavsiyesiyle dr.outker kuru maya kullanıyorum..
pofuduk olması için mayalanma çok önemli hem yoğurduğum kapta hem de tepside
şekil verip bekletmek en iyisi hemen sönmüyor...un da önemli ben gözkararı kullanıyorum
unu da çok katı ve çok cıvık olmamalı hamur ele de yapışmamalı.