Patatesi soyarak pişirenler dikkat!

Yemek hazırlarken hepimiz sebzeleri soymaktan nefret ederiz. Hazırlık süresini iki katına çıkarır. Ancak çoğumuz sebzelerin kabuğundan hoşlanmadığımız için soymaktan da kaçmayız.
Uzmanlara göre sebzelerin kabuklarını soyarak çok büyük bir hata yapıyor, bütün besleyici öğelerini çöpe atıyoruz. Diyetisyen Mary Jane Detroyer, sebzelerin kabuklarında saklı faydalarını anlattı.

Detroyer'a göre sebzelerin kabukları zengin bir lif kaynağı. Özellikle renkli bir kabuğa sahipse. Sebzenin besleyici öğelerinin çoğunluğu kabuğunda bulunuyor. Mesela salatalığın koyu yeşil kabuğu, antioksidanların ve K vitamininin çoğunu içeriyor.

Patates kabuğu ise patatesten daha fazla demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum, B6 ve C vitamini içeriyor. Detroyer patatesi kabuğuyla pişirmeyi öneriyor.




Ayrıca sebzelerin kabuklarında bulunan antioksidanlar serbest radikallerle savaşmaya yardımcı oluyor. Serbest radikaller fazla üretildiğinde kalp hastalıkları gibi ciddi hastalıklara neden oluyor. Sebzelerin kabuklarındaki C ve E vitaminleri vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı koruyor.

Havuç ve biber gibi koyu renk kabuğa sahip sebzeler, antioksidan ile antiinflamatuar etkiye sahip ve karaciğer sağlığını koruyor.

Pek çok insan böcek ilaçlarından korktukları için sebzelerin kabuklarını soymayı tercih ediyor. Detroyer bunun iyi yıkamayla halledilebileceğini söylüyor.

Kaynak: sabah

Havucu soyarım çünkü arasında kum taneleri var ama karnıbaharı asla soymam ama brokolinin kabuğunu soyuyorum çünkü kabuk bana çok sert geliyor ama haçlamayı çok fazla yapmam brokolide önemli olan haşlandığı halde yeşil kalması vıcık,vıcık olmaması zaten çok haşlandığında vitamin değeri gidiyor birde tadıda kalmıyor bunu çoğu kişi yanlış haşlıyor bilinçsiz oldukları için bence