Kruvasan (Fransa) * fotolu

Hazırlanışı zahmetli yemesi çok keyifli Kruvasan tarifi.

Tereyağını ocak sıcaklığında yumuşatın.
Streç filmi tezgâhın üzerine serip üzerine tereyağı yayın.
Elinizle bastırıp tereyağın incelmesini ve düzleşmesini sağlayın.
Tereyağın üzerini Streç filmle kaplayıp donması için buzluğa kaldırın.
Yoğurma kabına unu alıp maya ve şekeri ekleyin.
Ortasını havuz gibi açıp ılık su, süt, tuz ve şekeri ekleyin.
Elinize yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Kruvasan hamurunu oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirip, mayalanmasını sağlayın.

,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı kuru maya
2,5 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
150 gram tere yağ
1 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı su

Tezgâhın üzerine un serpip merdaneyle çok inceltmeden hamuru açın.
Açtığınız hamurun ortasına donmuş tereyağını yerleştirin.
Hamuru kenarlarından tutup zarf gibi kapatın.
Yeniden merdaneyle bir parmak kalığında açın.
Hamuru tekrar zarf gibi katlayıp tekrar açın.
Açtığınız hamuru tepsiye koyup buzdolabında 12 saat bekletin.
Buzdolabından çıkardığınız hamuru üçgen şeklinde kesin.
Uzun kısımdan başlayarak yuvarlayarak sarın.
Fırın tepsisini yağlayıp Kruvasanları dizin.
Oda sıcaklığında 2 saat bekletin.
Yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı suyu karıştırıp kruvasanların üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun

alıntı