Mutfak Püf Noktaları Kızlar recellerim bozuluyor,bir puf noktası mı var? :(

nese_plamudu

şaşkın prenses

Kayıtlı Üye

30 Eylül 2009

127

0

• 18 Aralık 2009

• Konu Sahibi nese_plamudu
• #1

Arkadaslar yaz sonunda vişne,havuc,elma,seftali ve cilek receli yaptım,güzelce kavanozladım kaldırdım.Fakat cilek ve vişne sapasaglam digerlerinin ustunu kuf kaplamıs.Neden oldu boyle olmaması ıcın soyle yap diyeceginiz bi puf noktası var mı bu recel işinin?klava:

 

BarbunyaPilaki

Popüler Üye

Kayıtlı Üye

12 Temmuz 2006

826

7

• 18 Aralık 2009

• Konu Sahibi nese_plamudu
• #2

Canım reçeli yaptıktan sonra kavanozun ağzına bir tül koyup güneşte beklet o zaman bozulmuyor.

Bozulan reçellerinide üstündeki küfleri alıp temiz kısmını tekrar kaynatıp kavanoza bırak birde ıslak kaşıkla alma reçeli diyebileceğim bunlar umarım işine yarar.

 

nese_plamudu

şaşkın prenses

Kayıtlı Üye

30 Eylül 2009

127

0

• 18 Aralık 2009

• Konu Sahibi nese_plamudu
• #3

cok teskkur ederim canım birde dedigin gibi denicem opuyorumnanaktan

 

ozlem28

Nirvana

Kayıtlı Üye

6 Aralık 2007

981

80

• 20 Aralık 2009

• Konu Sahibi nese_plamudu
• #4

benimde siyah üzüm marmelatı vardı kavanozu açtım fakat dışarıda saklıyordum.sanırım dolaba koymam gerekiyormuş. oyüzden ekşimiş. bende aynı şekilde kaynatsam tekrar kullanabilirmiyim?yoksa çöpemi atmam gerekiyor?

 

sakardeniz

işten çıkan ev hanımı

Kayıtlı Üye

6 Ekim 2009

3.556

22

• 21 Aralık 2009

• Konu Sahibi nese_plamudu
• #5

reçellei sıcak sıcak kavanozlara koyun, çok sıkı bir şekilde kapaklarını kapatın.büyük tepsi yada leğen içine ters bir şekilde(tepetaklak) koyun. yarım gün sonra hızlı hızlı düz olarak çevirin.bu sayede vakum gerçekleşir ve hava girmez,dolayısıyla küf ve mantar oluşmaz yani bozulmaz.

pişirirken limon tuzu kullanın. daha çok kaynatın. su oranı fazla olursa sonradan bozulma olabilir.
ek bilgi özellikle vişne, kayısı gibi meyvelerin reçelleri çok akışkan olur, çilek reçeli gibi ekmek üztünde güzel durmazlar. bunun için reçel yaparken elma çekirdeği veya ayva çekirdeği katın.

 

Saruboceq

İki Kız Annesi :)

Kayıtlı Üye

17 Ekim 2007

12.358

218

• 21 Aralık 2009

• Konu Sahibi nese_plamudu
• #6

canım reçeli bende arkadaşın dediği gibi sıcakken koyup kapağını kapatıp hemen ters koyuyorum.ve tersten saklıyorum serin bir yerde.kullanacağım zaman düz haline çeviriyorum.
hiç bir şekilde olmuyor küf..

 

nese_plamudu

şaşkın prenses

Kayıtlı Üye

30 Eylül 2009

127

0

• 22 Aralık 2009

• Konu Sahibi nese_plamudu
• #7

saolun kızlar ben ters cevirmiyodum hiç belki de ondan oldu 4-5 koca kavanoz dolusu attım ya yazık oldu :gitme:

 

mrvkknd

Geçici Olarak Hesap Pasiftir !

tek ayak cezası

Kayıtlı Üye

11 Mart 2008

409

30

• 22 Aralık 2009

• Konu Sahibi nese_plamudu
• #8

Güzelim üzerine şekerine koyup bir müddet bekletip kaynatmaya koyduğunda,kaynadıktan sonra içine toz limon tuzu ilave edip karıştır ve üzerinde toplanan köpükleride kevgirle al (limon tuzu küflenmeyi önlüyor,özellikle limon yerine onu kullan) ben bu şekilde yapıyorum,uzun süre kalsada hiç küflenmiyor....

 

butterflys73

Tek Bayrak Tek Millet

Kayıtlı Üye

28 Mayıs 2009

649

4

51

• 24 Aralık 2009

• Konu Sahibi nese_plamudu
• #9

bence kaynatma sürenle alakalı bir durum olabilir , ben reçeli 40-45 dakika kaynatırım ..... bi de limon tuzunu ya da limonunu iyi ayarlaman lazım , çok az olursa reçelin durmaya gelmez .... saklarken de güneş ve ışık almayan bir dolapta saklamanı tavsiye ederim .

 

nese_plamudu

şaşkın prenses

Kayıtlı Üye

30 Eylül 2009

127

0

• 25 Aralık 2009

• Konu Sahibi nese_plamudu
• #10

cok saolun kızlar ya dedıklerınızı tek tek yapıp oyle denıcem ,bu sefer de olmazsa bende bı becereksızlık var demektır kaydirigubbakcemile3