Kızarmış Patates Nasıl Isıtılır?

Bekletildiğinde ve soğuduğunda lezzetini en fazla kaybeden besinlerin arasında patates kızartması ilk sıralarda yer alır. Buz haliyle patates kızartmaları tekrar ısıtılmak yerine genellikle çöpe atılır. Ancak sıcakken afiyetle tüketilen bu besinin doğru ısıtma teknikleri ile neredeyse yeni kızartılmış kadar lezzetli olması mümkündür.

Kızarmış Patates Nasıl Isıtılır?

• Kızarmış patatesin en etkili şekilde ısıtılması için iki yöntem kullanılabilir. Bu yöntemlerden ilkinde beklemiş patatesler fırında ısıtılır. Bunun için öncelikle fırın tepsisi alüminyum folyo ile kaplanmalıdır. Bu şekilde hem patateslerin tepsiye yapışmaları engellenir hem de tepsinin temizliği çok daha kolay bir şekilde yapılabilir.
• Tepsinin folyo ile kaplanmasından sonra patatesler tepsiye aralıklı şekilde yayılarak koyulmalı ve birbirine yapışmasına neden olacağından patateslerin birbirleri ile temas etmemelerine dikkat edilmelidir. Bu aşamada patatesleri lezzetlendirmek için üzerlerine tuz ve baharat da ilave edilebilir.
• Fırın 220 dereceye ayarlandıktan sonra patateslerin bulunduğu tepsi fırına verilmeli ve bu şekilde patatesler yaklaşık olarak 2-3 dakika kadar fırınlanmalıdır. Bu süre sonunda fırından alınan patatesler oldukça lezzetli şekilde tüketilebilir.
• Kızarmış patateslerin ısıtılması işlemi ocak üzerinde bir tava yardımıyla da yapılabilir. Bu işlem için teflon, seramik ya da dökme demir bir tava kullanılabilir. Isıtma işlemi için önce tavaya bir çorba kaşığı kadar sıvı yağ koyulmalıdır. Tavaya konulan yağdan dumanlar yükselmeye başlayınca patatesler tavaya ilave edilmeli ve tamamen yağa bulanmaları için bir kaşık ya da spatula yardımıyla karıştırılmalıdır. Bu işleme patateslerin kalınlığına göre 3-5 dakika arasında devam edilmeli ve patatesler altın kahverengi bir renk aldığında ocak kapatılarak patatesler kağıt havlu üzerine alınmalı ve fazla yağları emdirildikten sonra tüketilmelidir.
  
  Kaynak:nasıl kolay

Fırında Elma Dilim Patates Nasıl Yapılır?

Elma dilim patatesi sağlıklı bir şekilde hazırlayabilmenin en kolay yollarından biri fırında pişirmektir. Yağda kızartmaya göre patatesi fırında pişirmek için çok az miktarda yağ yeterlidir. Fırında elma dilim patates sade ya da damak tadına göre hemen hemen bütün baharatlarla çeşnilendirilerek hazırlanabilir.

Sade elma dilim patates:

• 5 adet orta boy ince kabuklu taze patates
• 1 fincan zeytinyağı
• Tuz, karabiber, kekik

Yapılışı:

• Patateslerin kabuğu bol suda fırçalanarak yıkanır.
• Patatesler ortadan ikiye bölünür. Her bir parça elma dilimler gibi 1- 1,5 cm’lik dilimlere ayrılır.
• Zeytinyağı, tuz ve isteğe göre diğer baharatlar bir kasede çırpılır.
• Dilimlenmiş patatesler hazırlanan bu sos ile ovalanır.
• Sığ bir fırın tepsisinin dibine yağlı kağıt serilir.
• Patatesler birbirlerinin üzerine gelmeyecek şekilde, aralık verilerek tepsiye sıralanır.
• 180 derecelik fırında patatesler kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirilir.

Baharatlı fırında elma dilim patates:

• 5 adet orta boy ince kabuklu taze patates
• 1 fincan zeytinyağı
• 3 diş sarımsak
• Yarım demet dereotu
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• ½ çay kaşığı kimyon ya da köri
• 1 yemek kaşığı ketçap

Yapılışı:

• Patatesler ortadan ikiye bölünür. Her bir parça elma dilimler gibi 1- 1,5 cm’e ayrılır.
• Dilimlenmiş patatesler tencereye alınır ve üzerine çıkacak kadar su ilave edilir.
• Su kaynamaya başladıktan sonra patatesler 10 dakika süreyle pişirilir ve sudan çıkartılır.
• Dereotu ince ince kıyılır.
• Sarımsakların kabuğu soyulmadan üzerine bastırılarak ezilmesi sağlanır.
• Derin bir kasede 1 fincan zeytinyağı, 1 yemek kaşığı ketçap, 1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu, 3 diş ezilmiş sarımsak ve baharatlar iyice karıştırılır.
• Hazırlanan sos ile dilimlenmiş patatesler ovulur.
• Sığ bir fırın tepsisinin dibine yağlı kağıt serilir.
• Patatesler birbirlerinin üzerine gelmeyecek şekilde, aralık verilerek tepsiye sıralanır.
• 170 derecelik fırında patatesler kızarıncaya kadar yaklaşık 15- 20 dakika pişirilir.