Karpuz kabak tadı verdi

Karpuz "kabak" tadı verdi
Yaz aylarının "serinleten meyvesi" karpuzun
rekoltesini arttırmak için kabak köküne
aşılanması kaliteyi düşürdü.
İzmir Sebze ve Meyve Komisyoncuları
Derneği Başkanı Orhan Doğan, AA
muhabirine yaptığı açıklamada, aşılama
nedeniyle karpuzda gerek renk gerekse tat
ve aroma olarak değişiklik yaşandığını, eski
lezzeti bulamayan tüketicilerin hayal kırıklığı
yaşadığını söyledi. Karpuzda "kabak aşı"
sorununun giderek büyüdüğünü anlatan
Doğan, turfanda olarak Çukurova ve Antalya
yöresinde üretilen ürünün tüketiminin
düştüğünü dile getirdi. Tüketicinin karpuzda
eski tat ve aromayı aradığını ifade eden
Doğan, "Üretilen karpuzların yüzde 60'ı
kabak aşılıdır. Bu işten üretici de tüketici de
tüccar da zarar ediyor. Gıda, Tarım ve
Hayvancılık Bakanlığı kabak aşısı karpuzu
yasaklasın" dedi.
Karpuzun kabak aşılı olmasından dolayı
satılmadığını, üretim bölgelerinden İzmir
Sebze Meyve Hali'ne gelen kamyon ve tırların,
tüketimin az olması sebebiyle yükünü
boşaltmak için beklemek zorunda kaldığını
ifade eden Doğan, "Adana'da ve Antalya'da
sera ve naylon altı, turfanda dediğimiz
karpuz piyasaya sürülüyor. Karpuz
fidelerinin kabağa aşılanmasıyla üretiliyor.
Üretici daha fazla tonajda üretim yapmak
için kabak aşılı karpuzu tercih ediyor. Doğal
karpuz üretiminde bir dönüm arazide 5-6
ton karpuz üretilebiliyorsa, kabak aşılı
karpuzda üretim 11-12 tona kadar çıkıyor"
diye konuştu.
"Kar edeyim derken zarar ediyor"
Üreticinin "daha fazla tonaj alayım, kar
edeyim" düşüncesiyle kabak aşılı karpuzla
yöneldiğini, buna karşı tat, aroma ve rengi
beğenmeyen tüketicinin tüketimi azalttığını
ifade eden Doğan, bu durumun daha fazla
kar hedefindeki üreticiye zarar olarak geri
döndüğünü savunarak şunları söyledi:
"Kabak köküne aşılanan karpuzun damak
tadı yok, yerken kabak tadı bırakıyor. Tadı
doğal karpuzdan çok farklı, içi sert ve lifli.
Böyle olunca fazla tüketilmiyor. Buzdolabına
konulduğunda 1 gün içinde bozuluyor.
Erken bozulması nedeniyle tüketimin fazla
olduğu restoran gibi yerler de alımlarını
azalttı. Bu da tüketimle birlikte fiyatında
düşmesine yol açıyor."
Karpuzun "doğal" mı, "kabak" mı olduğunun
dış görünüşünden anlaşılmadığını, yerken
fark edilebildiğini kaydeden Doğan, "Doğal
karpuz üreten çiftçi de kabak üretimden
etkileniyor. Ayrım yapılamadığı için
hangisinin doğal, hangisinin kabak aşılı
olduğu yenmeden bilinmediği için her
ikisinin de fiyatı düşüyor" dedi.
"Üretimi yasaklanmalı"
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nın
kabak aşılı karpuz üretimini yasaklaması
gerektiğini belirten Doğan, "Bakanlığın bu
konuda sıkı tedbirler almasını istiyoruz.
Kabak aşısından dolayı karpuz tüketimi ciddi
oranda azaldı. İzmir Sebze Meyve Hali'ne
yükünü boşaltmak için günlerce bekleyen
araçlar var. Bu durumdan komisyoncu da
olumsuz etkileniyor. Doğal karpuz üretilse
tüketim artacağı için fiyatı da yükselir. Hem
üretici hem tüketici, hem komisyoncu, hem
de tüccar bu kabak aşısından dolayı
mağduriyet yaşıyor" ifadesini kullandı. İzmir
Sebze Meyve Hali'nde komisyonculuk yapan
Hüseyin Güner ise kabak aşılı karpuzun
içinin açık ve koyu renklere sahip olduğunu
belirterek, "Kabak köküne aşılı karpuzun
yenilecek bir tarafı yok. İçinde lif çıkar,
damar damar çıkar. Normal çekirdek karpuz
yenildiği zaman ağızda adeta erir. Kabak aşılı
karpuz serttir, ağızda kabak tadı bırakır.
Kabak aşılı karpuz kökü kurumadıkça ürün
verir. Çiftçi için güzel ama tüketici için kötü.
Fazla yenildiğinde karın ağrısı, ishal yapar.
Vatandaş yemediği için satış düştü."
Güner, kabak köküne aşıyla üretimin
salatalık, patlıcan gibi çekirdeği olan
ürünlerde yapıldığını dile getirerek, tedbir
almasını istedi.
Kaynak
ekonomi.milliyet.com.tr/karpuz-kabak-tadi-verdi/ekonomi/detay/1898441/default.htm