- 22 Temmuz 2008
- 562
- 818
- 303
Denizden babam çıksa yerim; ama bir de hamsi çıksa daha bir zevkle yerim diyenlere gelsin bu tarif 
Izgara tadında, yağsız gayet sağlıklı nefis bir tarif, şiddetle denemenizi tavsiye ediyorum 
Gelelim Malzemelerimize:
Öncelikle hamsilerimiz bir güzel yıkanır. (dileyen kılçıklarını da çıkarabilir, ben bu defa kılçıklarını çıkarmadan yaptım) Daha sonra tuzlanır. Tezgahımızın üzerine serdiğimiz pişirme kağıdına, pişireceğimiz tavanın büyüklüğünde, şekildeki gibi diziyoruz. Pişirme kağıdının boşta kalan tarafını balıklarımızın üzerine kapatıp kenarlarını da şekildeki gibi kesip hava almayacak şekilde kıvırıyoruz.
Kağıda sardığımız hamsileri teflon tavaya alıp (Balık tavası da olabilir), kapağını kapatıyoruz. * Üzerini kapatmamız önemli; çünkü pişerken kağıt şişiyor. Kısık ateşte altı kızarana kadar pişiriyoruz. Altı kızaran balıkları kapak veya başka bir tava yardımıyla ters çevirip diğer tarafını da aynı şekilde pişiriyoruz.
Pişen balıkları kağıttan çıkarıp roka, soğan veya salata ile servis ediyoruz.
Afiyet olsun
Izgara tadında, yağsız gayet sağlıklı nefis bir tarif, şiddetle denemenizi tavsiye ediyorum Gelelim Malzemelerimize:
- 1 kg hamsi (isteğe göre artırılabilir)
- Tuz
Öncelikle hamsilerimiz bir güzel yıkanır. (dileyen kılçıklarını da çıkarabilir, ben bu defa kılçıklarını çıkarmadan yaptım) Daha sonra tuzlanır. Tezgahımızın üzerine serdiğimiz pişirme kağıdına, pişireceğimiz tavanın büyüklüğünde, şekildeki gibi diziyoruz. Pişirme kağıdının boşta kalan tarafını balıklarımızın üzerine kapatıp kenarlarını da şekildeki gibi kesip hava almayacak şekilde kıvırıyoruz.
Kağıda sardığımız hamsileri teflon tavaya alıp (Balık tavası da olabilir), kapağını kapatıyoruz. * Üzerini kapatmamız önemli; çünkü pişerken kağıt şişiyor. Kısık ateşte altı kızarana kadar pişiriyoruz. Altı kızaran balıkları kapak veya başka bir tava yardımıyla ters çevirip diğer tarafını da aynı şekilde pişiriyoruz.
Pişen balıkları kağıttan çıkarıp roka, soğan veya salata ile servis ediyoruz.
Afiyet olsun
yarışmada başarılar dilerim
Bir Karadenizli ye yapılmaz bu 
Tam emin değilim; ancak tavada olduğu için büyük balıklar da pişme sorunu olabilir. Belki dilimleyerek olabilir 
