canım ya gastronomi dersleri cidden güzel de işletme falan emin ol ki derste gördüğün gibi olmuyor hiçbirşey. annenin cafesi de varmış vaktiyle hala var mı anlayamadım ama keşke orada devam etsen, kendini orada geliştirsen, hatta kendi konseptine göre düzenlesen, belki annen işlerin çoğunu sana devrederdi.
annemin çalıştığı yerin sahibi Almandı. kimya mühendisi miydi neydi öyle birşey. geldi annemle anlaştı, burada bir cafe açtı. bak adam alman, türkiyedeki sistemden bir haber, vergisi zartı zurtu hiçbirşey bilmez. ama bilenlerden destek aldı, muhasebeci tuttu, işi götürdü. ama maymun iştahlı olduğu için 6 ay sonra sıkıldı ve kapattı o ayrı mesele. demem o ki cafe işletmesi nasıl olur diye gideyim dersen, gerek yok. kaldı ki annen de yapmış bu işi biliyordur. gastronomi dersen burda biraz araştırmacı olman gerek. bir sürü kitap ve internetten bir sürü bilgiye ulaşabilirsin. emin ol zevkin için öğreneceğin şey, okulda sınavlarda başarılı olmak için öğreneceklerinden çok daha kalıcı olur. cl hesabına da takılma, bir çizelge hazırlarsın, bir kere öğrenirsin sonrası tamam. o da olmazsa cl cinsinden ölçek alırsın yerimseniben
bence param var ya da ailem karşılayabilir dersen, hobi için oku. ama yok olmaz dersen, okumadan kendini geliştiremeyip, istediğin bu işi yapamaman için hiçbir sebep yok...