Hangisi daha iyi; siyah pirinç mi, esmer pirinç mi?

Artık esmer pirincin yerini siyah olanı aldı. Nedenini ise Louisiana Eyalet Üniversitesi’nden Dr. Zhimin Xu şöyle açıklıyor: “Her ikisi de vitamin ve minerallerle dolup taşsa da, siyah pirinç diyabet ve bazı kanser türlerini önleyici etkiye sahip bir antioksidan olan antosiyanin içeriyor.

Ayrıca daha az arsenik var. Esmer pirinçte bu toksinin potansiyel olarak endişe verici bir miktarda olduğu saptandı. ABD Tarım Bakanlığı, bu miktarın siyah pirinçte daha düşük olduğunu açıkladı. 6 bardak suya 1 bardak pirinç koyarak yıkayın. İngiliz araştırmacılar, arsenik miktarını azaltmak için en iyi yöntemin bu olduğunu söylüyorlar.