Hamur İşleri Habiycın-Resimli

Çerkez kültürüne ait bir börek tarifi. Yalnız bu böreği yaparken kullanacağınız peynir Kayseri Pınarbaşı'nda yapılmış olmalı. Genelde emek isteyen Çerkez yemekleri arasında, az bulunan pratik tariflerden biri habiycin böreği...

Mayayı su ile yumuşatıp köpük köpük olana kadar bekledikten sonra, zeytinyağı, yumurta ve tuz ekleyip aldığı kadar su ile hamur yumuşak yoğurulur. Mayalanmaya bırakılır.
Kabaran hamur iki parçaya ayrılır.Kalınca açılır. Yağlanmış fırın tepsisine bir katı yayılır arasına çerkez peyniri rendelenerek serpilir. Üzerine diğer hamur açılarak konur, her iki kat hamurun kenarları birlikte kıvrılarak kapatılır, ardından önceden ısıtılmış 200 derecede pişirilir.

1 kg. un
yarım kibrit kutusu yaş maya
1 su bardağı zeytinyağı
2 yumurta
yeteri kadar tuz
aldığı kadar un
1 kg kadar çerkez peyniri
Yapılışı

Afiyet olsun

eline sağlık canım
kayseri mutfagı apayrı bir tat.
bu böreği hiç tatmadım en kısa zamanda deneyecegim

çerkez peyniri yerine beyaz peynir koysak olur mu

Çöpçü .!.:

çerkez peyniri yerine beyaz peynir koysak olur mu

Genişletmek için tıkla...

tabiki olur ama o zaman Habiycın olmaz başka bir börek oluryerimseniben

çpk güzel görünüyo ellerine saglık bu peyniri marketlerde bulamayızmı şimdi ulamazsak altarnatif olrak ne koyabiliriz

cerez peyniri ne ki nasil bisey
burda bulmam mümkünmü bilmiyorum
ama normal peynirlede denenmeye deger bir tada benziyo
tskler melegim

eline sağlık canım benim..opuyorumnanaktan