Büyük parça somon yada levreği alıyoruz. Fileto haline getiriyoruz. Kılçıklarının hepsini gerekirse bir cımbız yardımı ile temizliyoruz. Yıkanan balığı kurutuyoruz. Sonra 1 demet dereotunu incecik kıyıyoruz. Bir yaprak şeffaf mutfak folyosuna dereotunun bir kısmını yayıyoruz. Bir başka yerde eşit orada 2 tatlı kaşığı tuz ve 2 tatlı kaşığı şekeri karıştırıyoruz. İçine bir de tane karabiber katıyoruz. Kurulanmış balık filotosunu bu karışımla iyice buluyoruz. Dereotu yatağına yatırıyoruz. Balığı üstünü geriye kalan balıkla iyice kaplıyoruz. Mutfak folyosu ile balığı iyice sarıp, bir tabak içinde buzdolabına kaldırıyoruz. Buzdolabında 1 gün kaldıktan sonra çıkarıp ince dilimler halinde yanında salatalık turşusu, zeytin ve zeytinyağı eşliğinde ikram ediyoruz. Bu aslında İsveç mutfağından bir tarif ama ben çok seviyorum özellikle rejim için hem Omega 3 deposu hem de çok sağlıklı kilo verdiriyor.