N
newlife
Ziyaretçi
- Konu Sahibi newlife
- #1
ANTAKYA yöresine ait bir yemek...
İster zeytinyağlı ister kuzu etli yapılan son derece lezzetli doyurucu ve görsel olarak da göze hitab eden yapımı kolay denenmiş,tepkileri alınmış nadide bir yemektir.Komşum olan antepli Sabiha ablaya teşekkür eder,ellerinden öperim...
resim netten alıntıdır..
Mercimek haşlanır.Üstüne kimyon dökülür.(Eğer etli yapmayı düşünüyorsanız kuşbaşı kuzu etide ayrıca kavrulur.)Bi kenera konulur.
1 kilo patlıcan,4 domates,5 sivri biber,4 diş sarmısak,3 soğan,2-3 yemek kaşığı biber salçası, zeytinyağı,maydonoz,1 çay bardağı su,tuz,kırmızı pul biber,karabiber,zeytinyağı,haşlanmış mercimek,(isteğe bağlı kavrulmuş yarım kilo kuzu eti).
Haşlanmış ve kimyon serpilmiş mercimek ve etli tercih edenler için kavrulmuş etimiz sırasını beklerken,biz patlıcanları alacalı soyup,tuzlu ılık suda acısı çıakana kadar bekletip yıkıyoruz.uzunlamasına dilimleyip,kesiyoruz.Geri kalan tüm malzemeleri salata yapar gibi doğrayıp karıştırıyoruz.Tencereye karışımdan biraz koyup üstüne uzun dilimlenmiş patlıcanlardan bir sıra yapıyouz.o sıranın üstüne haşlanmış mercimekden biraz ve eğer etli yapıyorsanız kavrulmuş etinde birazını serip patlıcanlar ve karışım bitene kadar bu şekilde kat çıkıyoruz.YAni karışım,patlıcan,mercimek ,(et). üstünede şöyle biraz zeytinyağı gezdirip kapağını kapatıyoruz.ortalama 15-20 dk patlıcanlar yumuşayana kadar kapagını açmadan pişiriyorz.Piştikten sonra yine damak tadınıza göre nar ekşisini üstüne gezdirip 5-10 dk demlendiriyorz.Afiyet olsun canlarım
İster zeytinyağlı ister kuzu etli yapılan son derece lezzetli doyurucu ve görsel olarak da göze hitab eden yapımı kolay denenmiş,tepkileri alınmış nadide bir yemektir.Komşum olan antepli Sabiha ablaya teşekkür eder,ellerinden öperim...
resim netten alıntıdır..
Mercimek haşlanır.Üstüne kimyon dökülür.(Eğer etli yapmayı düşünüyorsanız kuşbaşı kuzu etide ayrıca kavrulur.)Bi kenera konulur.
1 kilo patlıcan,4 domates,5 sivri biber,4 diş sarmısak,3 soğan,2-3 yemek kaşığı biber salçası, zeytinyağı,maydonoz,1 çay bardağı su,tuz,kırmızı pul biber,karabiber,zeytinyağı,haşlanmış mercimek,(isteğe bağlı kavrulmuş yarım kilo kuzu eti).
Haşlanmış ve kimyon serpilmiş mercimek ve etli tercih edenler için kavrulmuş etimiz sırasını beklerken,biz patlıcanları alacalı soyup,tuzlu ılık suda acısı çıakana kadar bekletip yıkıyoruz.uzunlamasına dilimleyip,kesiyoruz.Geri kalan tüm malzemeleri salata yapar gibi doğrayıp karıştırıyoruz.Tencereye karışımdan biraz koyup üstüne uzun dilimlenmiş patlıcanlardan bir sıra yapıyouz.o sıranın üstüne haşlanmış mercimekden biraz ve eğer etli yapıyorsanız kavrulmuş etinde birazını serip patlıcanlar ve karışım bitene kadar bu şekilde kat çıkıyoruz.YAni karışım,patlıcan,mercimek ,(et). üstünede şöyle biraz zeytinyağı gezdirip kapağını kapatıyoruz.ortalama 15-20 dk patlıcanlar yumuşayana kadar kapagını açmadan pişiriyorz.Piştikten sonra yine damak tadınıza göre nar ekşisini üstüne gezdirip 5-10 dk demlendiriyorz.Afiyet olsun canlarım
Son düzenleyen: Moderatör:
