Pirinç sirkesi ve şeker ile tatlandırılmış haşlanmış pirinç üstüne veya içine balık, diğer deniz ürünleri veya sebze gibi malzemeler konularak servis edilen sushi bir Japon Mutfağı yemeğidir.
Restoranlarda oldukça pahalıya satılan sushiyi evde kendiniz de yapabilirsiniz.
Malzemeler:
- Küçük taneli, sushi için özel pirinç
- Somon füme
- Salatalık
- Nori
- Philedelphia peyniri
- Soya sosu
- Pirinç sirkesi
- Zenfecil turşusu
- Bambu mat
- Pirinçleri iyice yıkayın ve yarım saat suda bekletin.
- Pirinci 1’e 1 buçuk oranıyla kısık ateşte, tuzsuz ve yağsız olarak pişirin.
- Hazırladığınız pirinci bir tabağa alın ve soğuyuncaya kadar bekletin.
- Pirinç soğuduktan sonra üzerine 100 gr pirinç sirkesi ilave edin ve iyice karıştırın.
- Noriyi, bambu mata yerleştirin.
- Pirinci mata koyun ve matın üzerine yayın.
- İnce ince doğradığınız somon dilimlerini norinin üzerine yerleştirin.
- Bambu matı katlayarak rulo haline getirin.
- Ruloyu soğuması için dolaba koyun, 15 dakika bekleyin.
- Soğuyan ruloyu 6-8 parçaya bölebilirsiniz.
Shake makideki işlermleri somon yerine salatalık koyarak aynı şekilde uygulayabilirsiniz.
Shake Nigiri için
- Pirinci yumurta biçimi alacak şekilde yoğurun.
- Kare kesilmiş somon dilimlerini bu karışımın üzerine koyun.
- Bambu matın üzerine bir jelatin serin.
- Jelatinin üzerine pirinci yayın.
- Pirincin üzerine nori koyun.
- Ardından norinin üzerine salatalık dilimleri yerleştirin ve arada kalan boşlukları Philadelphia peyniri ile doldurun.
- Karışımı rulo şeklinde sarın ve jelatini çıkarın.
- Rulonun dış kısmına somon dilimleri koyun.
- Dolaba koyup soğumaya bırakın.
ALINTIDIR..
Kaynak:Ev hayat