baklavaya kim hayır diyebilir :)
.
Hamuru için : 2 yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı elma sirkesi ,
aldığı kadar un , su
Şerbeti için : 3 su bardağı toz şeker , 2 su bardağı su , 1 tatlı kaşığı
limon suyu
İç malzemesi : 100 – 200 gr. kadar çekilmiş ceviz içi
Ayrıca : Mısır nişastası ve 100.gr tereyağ
Su, şeker ve limon suyu bir tencerede kaynatılır ve ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Un, yumurta, tuz, sirke ve su (azar azar ) yoğrularak baklavanın hamuru elde edilir. Kulak memesi kıvamından biraz daha sert oluyor. Hamur yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır. 10 + 10 olmak üzere toplamda 20 adet olacak şekilde.. Her parça bolca nişastalanarak bir yemek tabağı ebatında açılarak üst üste dizilir. 10 adet üst üste biriktirilen hamurlar / yufkalar tek seferde tekrar açılır, kullanılacak tepsi boyutuna getirilir. Yağlanmış tepsiye 10 kattan oluşan ilk hamur parçası yerleştirilir. Üzerine çekilmiş ceviz içi yayılır. Diğer 10 katlık bekletilen hamurda aynı şekilde açılır ve tepsiye yerleştirilir. Alt ve üst kat hamurun kenarları birleşsin ve açıklık kalmasın diye el ile veya bıçak yardımı ile düzeltilir. Tepsideki hamur / yufka istenilen göre baklava dilimi yada kare şeklinde dilimlenir. Üzerine eritilmiş kızgın tereyağ tüm tepsiye eşit bir şekilde dökülür. 160 derece de 1 saat pişirilir. Baklava fırından çıkar çıkmaz sıcakken soğutulmuş şerbet tüm tepsiye eşit olarak dökülür. Baklava şerbeti iyice çektikten sonra servis yapılabilir.
.
Hamuru için : 2 yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı elma sirkesi ,
aldığı kadar un , su
Şerbeti için : 3 su bardağı toz şeker , 2 su bardağı su , 1 tatlı kaşığı
limon suyu
İç malzemesi : 100 – 200 gr. kadar çekilmiş ceviz içi
Ayrıca : Mısır nişastası ve 100.gr tereyağ
Su, şeker ve limon suyu bir tencerede kaynatılır ve ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Un, yumurta, tuz, sirke ve su (azar azar ) yoğrularak baklavanın hamuru elde edilir. Kulak memesi kıvamından biraz daha sert oluyor. Hamur yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır. 10 + 10 olmak üzere toplamda 20 adet olacak şekilde.. Her parça bolca nişastalanarak bir yemek tabağı ebatında açılarak üst üste dizilir. 10 adet üst üste biriktirilen hamurlar / yufkalar tek seferde tekrar açılır, kullanılacak tepsi boyutuna getirilir. Yağlanmış tepsiye 10 kattan oluşan ilk hamur parçası yerleştirilir. Üzerine çekilmiş ceviz içi yayılır. Diğer 10 katlık bekletilen hamurda aynı şekilde açılır ve tepsiye yerleştirilir. Alt ve üst kat hamurun kenarları birleşsin ve açıklık kalmasın diye el ile veya bıçak yardımı ile düzeltilir. Tepsideki hamur / yufka istenilen göre baklava dilimi yada kare şeklinde dilimlenir. Üzerine eritilmiş kızgın tereyağ tüm tepsiye eşit bir şekilde dökülür. 160 derece de 1 saat pişirilir. Baklava fırından çıkar çıkmaz sıcakken soğutulmuş şerbet tüm tepsiye eşit olarak dökülür. Baklava şerbeti iyice çektikten sonra servis yapılabilir.
