Yağda çözünen bu vitamin olmasaydı retinadaki görme pigmentleri çalışamaz duruma gelirdi. Aynı şekilde soğuktan, kuru radyatör havasından kuruyan cildimiz ve mukozanın da A vitaminine ihtiyacı var. Günlük A vitamini ihtiyacımız 0,8 ile 1 gram arasında. Örneğin, küçük bir havuç bu miktarı almamıza yardımcı olur.
Eksikliğinde Neler Yaşanır: Kuruyan ve kızaran gözler, ışığa karşı aşırı hassasiyet, kuru cilt ve mukoza, cilt enfeksiyonlarına yatkınlık.
"Hoşçakal Kış Depresyonu" dedirten B1 vitamini sinir hücreleri ile mutluluk hormonları arasındaki madde alışverişinin yeterli derecede yapılmasını sağlar. Ayrıca karbonhidrattan enerji üretiminde kullanılır. Bir tabak bezelye ya da üç köfte büyüklüğünde kırmızı etten günlük ihtiyaç ( 1-1,3 gram ) karşılanabilir.
Eksikliğinde Neler Yaşanır: Konsantrasyon ve hafıza zayıflığı, depresif ruh hali, kas ve sinir ağrıları.