Ayıklanıp temizlenmiş ördeği sodalı tuzlu suyun içinde yıkayın. İyice kuruladıktan sonra her yanını tereyağla yağlayın. İçine de üstüne de tuz biber serpin. Ördeğin kanat ve butlarının altına dörde böldüğümüz elma ve soğan dilimlerini biraz maydanoz, iki dilimde kereviz yerleştirin. Çok kızdırılmış fırında üstü çok koyu kızarmış bir renk alıncaya kadar iyice kızartın.