- 25 Ağustos 2016
- 4.806
- 14.268
- 208
- Konu Sahibi Makyajkolik13
- #1
Ben geldiiiiimmmm 
Yine ben benim tariflerimden kaçış yok, Allahın izniyle hep buralardayım
Doğum günlerinin vazgeçilmezi pastaları hepimiz çok severiz, benimki minicik miniminnacık pastalar, profiterolün kardeşi
Evet pastaneleri kıskandıracak bir tarifim var dışardan ekler almaya son!!!
Lafı uzatmadan tarifime geçiyorum efendim
Malzemeler
Hamuru için
-100 gr margarin
- 1,5 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 4 yumurta
- Bir çimdik tuz
Kreması için
- 4 bardak süt
- 1 bardak şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 4 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 1 yumurta
- 1 paket kremşanti(1 poşeti kullanılacak)
Üst sosu için
- 2 paket tablet çikolata(benmari usulü eritilmiş)
Tarifi oldukça detaylı anlatmaya çalışacağım, hiç korkulduğu gibi zor bir tarif değildir anlatması uzun ama yapımı kolaydır, gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz garantisini verebilirim
Öncelikle kremamızı yapmakla başlıyoruz soğuyup dinlenmesi için kremamızı önce yapıp dolaba kaldırmamız gerekiyor.
Kremşanti hariç tüm krema malzemelerimizi tencereye alıp karıştırıyoruz. Ocağın üstüne alıp topaklanmasına fırsat vermeden pişiriyoruz. Üstü göz göz olup koyulaştığında ocaktan alıyoruz soğumaya bırakıyoruz
Eklerin üstüne sürmek için çikolatamızı da aynı zamanda benmari usulü eritip kenarda bekletebiliriz.
Şimdi gelelim işin en civcivli kısmına şahane tutan sizi hiç yarı yolda bırakmayan bir hamur yapacağız.
Ekler hamuru hem ocakta hem de fırında pişen tek hamurdur tutturması göz kararı ister püf noktalarını vereceğim
Hamur için suyu ve margarini yapışmaz bir tencereye koyuyoruz margarin güzelce etidikten sonra unumuzu tencereye boşaltıyoruz güzelce tahta kaşıkla karıştırıyoruz. İlkten yapışır gibi olacak korkmayın margarinin etkisiyle tencereden ayrılacaktır karıştırdıkça.
3-5 dakika döve döve(eze eze) katıştırıyoruz.
Hamurumuzun ocaktaki işi bitti kenarda ılımaya bırakıyoruz. Tamamen soğumasına izin vermiyoruz ılık olacak
Sonra sıra yumurtaları eklemekte
Yumurtaları ılıyan hamurumuza teker teker ekleyeceğiz. 1 tane kırıp iyice yedirip diğerini kıracağız. Eğer yumurtalarınız küçükse 5 tane, büyükse 4 yumurta yeterli olacaktır.
Hepsini ekledikten sonra macun gibi bir hamur elde edeceğiz oldukça yapışkan bir hamur olacak.
Hazırladığımız hamuru bir sıkma torbasına ya da poşete dolduralım. Benim sıkma torbam bitmişti saklama poşetine doldurdum. Daha sonra torbanın ucunu parmak kalınlığında keselim. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye istediğimiz boyutta dizelim. Ben mini ekler boyutunda yaptım 38 adet ekler elde ettim siz büyük yapabilirsiniz. Ortalama 20 adet ekler çıkıyor bu hamurdan.
Sonra dizdiğimiz hamurumuzu 180 derecede 30-40 dakika arasında pişirelim.
30 dakika fırında 10 dakika fırının kağağı açık şekilde pişirelim. Oldukça kuru bir hamur olacak kuru olmazsa söner ve kek kıvamında olur.
Soğuyan eklerlerin içine önceden yaptığımız kremamızı ekleyeceğiz. Kremşantiyi sütle çırpıp öyle kremamızın içine ekleyelim. Eklerleri yan kısımdan bıçakla kesip içlerine krema dolduralım
En sona da işin süslemesi kalıyor erittiğimiz çikolatayı eklerlerin üstüne fırçayla sürüyoruz
İşte bu kadar pastane tadında eklerlerimiz hazır.
Bu tarifim yiyen herkesten tam not aldı hazır alınmış zannettiler lezzetinden hiç şüphem yok umarım birgün denersiniz ve bu lezzete tanıklık edersiniz sevgiyle kalın canlarım
______PÜF NOKTALAR_____
- Ekleri en iyi kabartan puf puf olmasını sağlayan ana madde yumurtadır. Eksik eklenmesi durumunda kek kıvamında olur. İyi sonuç alamazsınız.
- Ekler hamurunun tuttuğunu parlak, berrak kıvamından anlayabilirsiniz, eğer matsa yumurtası az demektir.
- Ekler hamuru kuru gofret kıvamında olmalıdır aksi halde içine krema girince söner ve yassı bir görüntü oluşur.
- Hamurun içine yumurtaları hamur soğuduktan sonra ekleyin ki yumurta içinde pişip kokmasın.
- Son 10 dakika fırının kapağını açıp pişirilirse ekler sönmez içi boş mükemmel eklerleriniz olur
- Ekler hamurundan profiterol de yapabilirsiniz, yapıp buzlukta saklanabilir. Lazım olduğunda azıcık çözdürüp kullanabilirsiniz.
- İyi bir ekler yapabilmek sabır, göz kararı işidir. Ne kadar sabır o kadar kusursuz ekler
Sunum gelsin ...
Yine ben benim tariflerimden kaçış yok, Allahın izniyle hep buralardayım
Doğum günlerinin vazgeçilmezi pastaları hepimiz çok severiz, benimki minicik miniminnacık pastalar, profiterolün kardeşi
Evet pastaneleri kıskandıracak bir tarifim var dışardan ekler almaya son!!!
Lafı uzatmadan tarifime geçiyorum efendim
Malzemeler
Hamuru için
-100 gr margarin
- 1,5 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 4 yumurta
- Bir çimdik tuz
Kreması için
- 4 bardak süt
- 1 bardak şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 4 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 1 yumurta
- 1 paket kremşanti(1 poşeti kullanılacak)
Üst sosu için
- 2 paket tablet çikolata(benmari usulü eritilmiş)
Tarifi oldukça detaylı anlatmaya çalışacağım, hiç korkulduğu gibi zor bir tarif değildir anlatması uzun ama yapımı kolaydır, gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz garantisini verebilirim
Öncelikle kremamızı yapmakla başlıyoruz soğuyup dinlenmesi için kremamızı önce yapıp dolaba kaldırmamız gerekiyor.
Kremşanti hariç tüm krema malzemelerimizi tencereye alıp karıştırıyoruz. Ocağın üstüne alıp topaklanmasına fırsat vermeden pişiriyoruz. Üstü göz göz olup koyulaştığında ocaktan alıyoruz soğumaya bırakıyoruz
Eklerin üstüne sürmek için çikolatamızı da aynı zamanda benmari usulü eritip kenarda bekletebiliriz.
Şimdi gelelim işin en civcivli kısmına şahane tutan sizi hiç yarı yolda bırakmayan bir hamur yapacağız.
Ekler hamuru hem ocakta hem de fırında pişen tek hamurdur tutturması göz kararı ister püf noktalarını vereceğim
Hamur için suyu ve margarini yapışmaz bir tencereye koyuyoruz margarin güzelce etidikten sonra unumuzu tencereye boşaltıyoruz güzelce tahta kaşıkla karıştırıyoruz. İlkten yapışır gibi olacak korkmayın margarinin etkisiyle tencereden ayrılacaktır karıştırdıkça.
3-5 dakika döve döve(eze eze) katıştırıyoruz.
Hamurumuzun ocaktaki işi bitti kenarda ılımaya bırakıyoruz. Tamamen soğumasına izin vermiyoruz ılık olacak
Sonra sıra yumurtaları eklemekte
Yumurtaları ılıyan hamurumuza teker teker ekleyeceğiz. 1 tane kırıp iyice yedirip diğerini kıracağız. Eğer yumurtalarınız küçükse 5 tane, büyükse 4 yumurta yeterli olacaktır.
Hepsini ekledikten sonra macun gibi bir hamur elde edeceğiz oldukça yapışkan bir hamur olacak.
Hazırladığımız hamuru bir sıkma torbasına ya da poşete dolduralım. Benim sıkma torbam bitmişti saklama poşetine doldurdum. Daha sonra torbanın ucunu parmak kalınlığında keselim. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye istediğimiz boyutta dizelim. Ben mini ekler boyutunda yaptım 38 adet ekler elde ettim siz büyük yapabilirsiniz. Ortalama 20 adet ekler çıkıyor bu hamurdan.
Sonra dizdiğimiz hamurumuzu 180 derecede 30-40 dakika arasında pişirelim.
30 dakika fırında 10 dakika fırının kağağı açık şekilde pişirelim. Oldukça kuru bir hamur olacak kuru olmazsa söner ve kek kıvamında olur.
Soğuyan eklerlerin içine önceden yaptığımız kremamızı ekleyeceğiz. Kremşantiyi sütle çırpıp öyle kremamızın içine ekleyelim. Eklerleri yan kısımdan bıçakla kesip içlerine krema dolduralım
En sona da işin süslemesi kalıyor erittiğimiz çikolatayı eklerlerin üstüne fırçayla sürüyoruz
İşte bu kadar pastane tadında eklerlerimiz hazır.
Bu tarifim yiyen herkesten tam not aldı hazır alınmış zannettiler lezzetinden hiç şüphem yok umarım birgün denersiniz ve bu lezzete tanıklık edersiniz sevgiyle kalın canlarım
______PÜF NOKTALAR_____
- Ekleri en iyi kabartan puf puf olmasını sağlayan ana madde yumurtadır. Eksik eklenmesi durumunda kek kıvamında olur. İyi sonuç alamazsınız.
- Ekler hamurunun tuttuğunu parlak, berrak kıvamından anlayabilirsiniz, eğer matsa yumurtası az demektir.
- Ekler hamuru kuru gofret kıvamında olmalıdır aksi halde içine krema girince söner ve yassı bir görüntü oluşur.
- Hamurun içine yumurtaları hamur soğuduktan sonra ekleyin ki yumurta içinde pişip kokmasın.
- Son 10 dakika fırının kapağını açıp pişirilirse ekler sönmez içi boş mükemmel eklerleriniz olur
- Ekler hamurundan profiterol de yapabilirsiniz, yapıp buzlukta saklanabilir. Lazım olduğunda azıcık çözdürüp kullanabilirsiniz.
- İyi bir ekler yapabilmek sabır, göz kararı işidir. Ne kadar sabır o kadar kusursuz ekler
Sunum gelsin ...
Son düzenleme:
Yanlız çikolatasını benmari usulü eritince geri donmuyor mu? 
