Mezeler - Ordövrler Çiroz salatası

Izgarada çevirerek yakmadan pişirin.
Sonra başlarını ayıklayın.
Yağlı kağıda sarın.
Düz ve sert bir zemin üzerinde havan tokmağı ile dövün.
Kılçıklarını, derisini çıkartıp temizleyin.
Balıkları küçük parçalara ayırıp sirke içinde 10-15 dk. bekletin.
Sirkenin fazlasını döküp üzerine zeytinyağı gezdirin.
Dereotu ekleyerek servis yapın.

kaynak:lezizmezeler.com