- 5 Temmuz 2011
- 142
- 0
Ben bu pastayı kızkardeşimin doğum gününe hazırlamıştım. Burda da detaylı tarifini yazacağım ama yerine alternatiflerini de yazacağım daha pratik olması açısından. Bu benim yaptığım ilk süslemeli pastaydı, biraz acemiliğime ve aceleye geldi. Ama eğer sevdiğiniz birine doğum günü pastası yapmak isterseniz bunu mutlaka öneririm.
Kremaları kendim yaptım, ama daha pratik olsun isterseniz hazır kremalar da kullanabilirsiniz. (sütle çırpılan toz kremalardan)
Çilek yerine frambuaz da kullanabilirsiniz.
Malzemeler:
Pembe Kek Malzemeleri:
4 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı un (450 gr)
1.5 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
1 çay bardağı süt
1 paket çilekli tercihen bitkisel jöle
1.5 çay kaşığı kabartma tozu
vanilya
varsa kırmızı veya pembe gıda boyası
Yumurta sarılarına şekeri ekleyip hızlı devirde 3 dakika çırpın.
Üzerine yağı, sütü ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpın ve toz jöleyi ekleyip unu ve kabartma tozunu eleyip 4-5 dakika tamamen karışana kadar önce düşük sonra hızlı devirde çırpın. Rengini daha pembe yapmak isterseniz çok az kırmızı veya pembe gıda boyası ekleyebilirsiniz.
Yumurta beyazlarını 1 tutam tuzla iyice katılaşana kadar çırpın ve üzerine unlu karışımı ekleyip bir spatula ile sürekli aynı yöne yavaşça alt üst ederek karıştırın.
Yağlanmış ve mümkünse altına pişirme kağıdı serilmiş 16 cmlik kelepçeli kalıplara paylaştırın. 2 tane kalıbınız varsa aynı anda pişirebilirsiniz, yoksa hamuru ikiye bölüp yarısını pişirin. Daha sonra da kalan yarısını pişirip soğumaya bırakın.
Ben de iki kez pişirdim, hamurun yarısı beklediği için kabarmaz diye korkmuştum ama sorun çıkmadı.
Bir de herkesin fırını ayrı olduğu için tam ayar vermek ne kadar doğru olur bilmiyorum ama ben ortası birden fırlamasın diye önce 150 derecede pişirip, 15 dakika sonra 175 C'ye getiriyorum. Normalde Pandispanyayı nasıl pişiriyorsanız öyle pişirin ki eşit olsun her yanı. Eğer eşit kabarmazsa yüksek kısımları kesip eşitleyebilirsiniz.
Vanilyalı Krema ve Fıstıklı Krema
1 paket Dr Oetker Vanilyalı Pasta Kreması veya kremşanti de kullanabilirsiniz.
1 paket Dr Oetker Dolgu Kreması
Kutu üzerlerinde belirtilen toplam miktardan 1 çay bardağı eksik süt
3 yemek kaşığı toz antepfıstığı
Krema tozlarına sütü ekleyip çırpın ve daha sonra 1/3 ünü başka kaseye alıp içine fıstığı ekleyip karıştırın.
Veya kendiniz yapmak isterseniz:
1 paket süt kreması + 1 çay bardağı pudra şekeri+ vanilya
Sıvı krema ile yapacaksanız, süt kremasının soğuk olmasına özen gösterin ve 3-4 dakika hızlı devirde krema kabarana kadar çırpıp içine pudra şekeri ve vanilyayı ekleyin. Bu biraz cıvık oluyor, ben bazen 1 tatlı kaşığı tart jölesi ekliyorum. Kremayı katılaştırmak için normalde ne yapıyorsanız onu yapın çünkü kremanın yüksek durması için biraz katı olması gerek.
Fıstıklı Krema
300 ml (3.5 çay bardağı) süt
2 yemek kaşığı mısır nişastası
4 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı terayağ
30 gr çekilmiş antep fıstığı
350 ml soğuk sütü tencereye alıp, kuru malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra altını yakıp muhallebiden hafif koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Ocaktan alıp tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın.
Pembe Kaplama Kreması
100 ml süt kreması
150 gr beyaz çikolata
100 gr tereyağ
1 yemek kaşığı pudra şekeri
Pembe renk verecek kadar gıda boyası
50 ml sıvı kremayı ısıtın ve kaynatmadan ocaktan alın. İçine minik parçalara ayırdığınız beyaz çikolatayı ekleyip karıştırın. Pembe boyayı ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın ve oda ısısında soğumaya bırakın.
100 gr yumuşak tereyağını kremamsı kıvam alana kadar çırpın ve içine soğumuş beyaz çikolatalı karışımı ekleyip tekrar çırpın. Kremanın kalanını ayrı bir kapta2-3 dakika katılaşana kadar çırpıp içine ODA SICAKLIĞINDAKİ tereyağlı karışımı ekleyip tekrar 1 DAKİKA kadar karışana kadar çırpın.
Süsleme Kreması
100 gr oda ısısında tereyağ
4 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı labne peyniri
Tereyağını pudra şekeri ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Peyniri ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
PASTANIN YAPILIŞI
Pembe kek katlarından birini alt kat olarak düz bir tabağa veya tepsiye alın ve süt ile ıslatın.
Kalın bir kat vanilyalı krema sürün, üzerine dilimlenmiş çilekleri ve fıstıklaı ekleyin.
Çilek katmanının üstünü fıstıklı krema ile kaplayın.
2. katı yerleştirip beyaz kremanın kalanı ile pastayı çok ince bir şekilde ama katlar arasındaki boşlukları doldurarak kaplayın.
Pembe krema ile pastayı kaplayıp, süsleme kreması ile süsleyin.