Kış mevsiminin vazgeçilmezi olarak bilinen ve bir kış sebzesi olan Brüksel lahanası ile ilgili bilinmeyenler!..
Brüksel lahanası, Frenk lahanası olarak da bilinir. Bu lahana türü turpgillerden küçük yumru şeklinde ve kalınca kat kat yaprakları olan bir sebze türüdür.
Brokoli gibi kansere yakalanma riskini azalttığı düşünülen bir başka kış sebzesini veren Brüksel lahanası, turpgillerdendir. Anayurdu bilinmeyen bitki, ABD ve Avrupa’da yaygın şekilde yetiştirilmektedir. Türkiye’de de tarımı başlamış olup sebze, halk arasında yavaş yavaş tanınmaktadır.
Brüksel lahanası kalın, kat kat yapraklara sahip, küçük yumru şeklinde başçıkları olan bir bitkidir. Bu başçıklar iri ve minik olmak üzere iki boyutta olurlar. İri olanların kokusu keskin ve açık renklidir. Minik olanlar ise daha hoş kokulu ve koyu renklidir.
Bir yıllık otsu bitki olan Brüksel lahanası, fide durumundayken lahanaya çok benzer. Ama sonra, gövdesi 60–90 cm’ye kadar boylanır, gövde üzerinde kalın sapların ucunda, koyu yeşil renkli, beyaz damarlı iri yaprakları uzar. Bu yaprakların koltuğundan çıkan tomurcuklar, küçük yuvarlak başçıklara dönüşür. Minyatür lahanaları andıran ve kokusu keskin olan başçıklar sıkı sarımlı olup iri bir ceviz kadar büyür ve sebze olarak yenilir.
Brüksel lahanası kaynatılarak pişirildiğinde besin değerinin yüzde 80’i suda kalacağından bu tür sebzeleri buharda pişirmek daha sağlıklı olur. Kalori değeri oldukça düşük ancak besin değeri de bir o kadar yüksek olduğu için korkusuzca tüketilebilir. A, C ve vitaminlerini yüksek oranda içeren Brüksel lahanasında demir ve potasyum mineralleri de oldukça yüksektir.
Brüksel lahanasının faydaları nelerdir?
Yüksek tansiyonu düşürür ve tansiyonu dengede tutar
Kalp krizi ve kalp hastalıkları riskini en aza indirir
Katarakt oluşumunu önler
Prostat, rahim, kolon, mide ve akciğer kanseri riskini azaltır
Kansızlığı önler ve kan yapar
Hamilelikte tüketildiği zaman bebeğin zeka gelişimine katkı sağlar.
Bağışıklık sistemini güçlendirir
Vücuttaki zararlı serbest oksijen radikallerini yok ederek, vücudu zararlı serbest radikallere karşı korur
Alzheimer hastalığını önlemede yardımcı olur
Sindirim sistemini düzenler
Kabızlığı önler
İdrar söktürücüdür
Kolesterolü düşürür
Kemikleri güçlendirir
Diş ve diş etini korur.
ALINTIDIR..