Turşular Biber Turşusu (sirkeli)

Biberlerin sapları ve uçları hafif kesilir. Bir kaç yerinden ince ince dilimlenerek delinir. Yıkanır ve süzülmeye bırakılır. Bir bardak sirke, bir bardak su kaynatılır. Bibberlerin üçte biri bir veya iki taşım kadar sirkeli suda kaynattıktan sonra süzgüye çıkarılır, geri kalan da iki defada kaynatılır ve süzmeye bırakılır. Soğuduktan sonra kavanoza kıyılmış sarmısak, kabuğu çıkmış ve kesilmiş limon, tuz, sirke ve üzerine kereviz yaprağı konur. Bir hafta sonra da yenecek kıvama gelir.