- 2 yumurta akı
- 1 tutam tuz
- 150 g toz şeker
- ½ çk taze sıkılmış limon suyu
- 200 gr badem tozu
- 1 çk Tarçın tozu
- 1 tutam öğütülmüş karanfil
1. Yumurta aklarını ve tuzu el mikseriyle sertleşene dek çırpın. Ardından yavaşça şekeri ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Limon suyunu ekleyin ve yumurta akı parlak bir renk görünüm elde edene kadar çırpın. Karışımdan 3-4 yemek kaşığı kadar glazür için ayırın.
2. Badem tozunu tarçınla ve öğütülmüş karanfille birlikte karıştırın. Karışımı yavaşça yumurta akına ilave edin ve bir hamur haline getirin.
3. Fırını önceden 150 dereceye getirin. Islatılmış bir çay kaşığı yardımıyla hamuru 24 gözlü bir silikon kabına yerleştirip üzerini düzleştirin.
4. Silikon kabının üst bölümünü üzerine yerleştirin. Kenara ayırdığınız sertleşmiş yumurta akını sivri bir bıçak yardımıyla eşit ve düzenli bir şekilde yıldız şeklindeki hamurların üzerine yayın. Fırının alt bölümünde yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Yıldızların rengi mümkün olduğunca açık kalmalı. Kalıbı fırından çıkarın ve tarçınlı kurabiyelerin soğumasını bekleyin. Tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarabilirsiniz.