Doyurucu lezzetli bir tarif olan falafel bir arap yemeğidir. Ortadoğunun meşhur yemeğidir. Nohut köftesi tarifi sizlerle...

Nohut Köftesi Falafel Nasıl Yapılır?

Nohut Köftesi Malzemeleri
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy kırmızı soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 300 gr nohut / haşlanmış – kabuğu ayıklanmış
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 8 – 9 dal taze kişniş
  • 1 adet yumurta
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber
  • 2 tepeleme yemek kaşığı nohut unu
  • 2 yemek kaşığı ay çekirdeği
nohut_koftesi_nasil_yapilir.jpg

Kızartmak İçin;
  • Ayçiçek yağı
Sosu İçin;
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tahin
  • ½ adet limon suyu
  • 1 tutam susam

Nohut Köftesi Nasıl Yapılır ?
  • Tavanızı ocağa alın ve altını açıp ısınmaya bırakın.
  • Isınan tavanıza zeytinyağını ilave edip soğan ve sarımsağı soteleyin.
  • Yumuşayan soğan ve sarımsağa kimyon ekleyip tuz, karabiberle tatlandırdıktan sonra karıştırın ve kenara alın.
  • Mutfak robotunuzun içerisine nohut, yumurta, kişniş, zeytinyağı, tavada hazırladığınız soğan sarımsak karışımını ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
  • Pürüzsüz kıvamını bulan harcınıza nohut unu ve ay çekirdeklerini ekleyip spatula yardımı iyice karıştırın.
  • Bu harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp üzerine hafif bastırarak yassı formda köfteler oluşturun.
  • Bir tavanın içerisine 2-3 parmak kalınlığında ayçiçek yağı ekleyin ocağa alıp ısıtın.
  • Isınan yağda köftelerinizi kızarıncaya kadar pişirip havlu kağıt olan bir tabağa alın ve fazla yağından arındırın.
  • Bir kase içerisinde süzme yoğurt, tahin, limon suyu ve susamı karıştırın.
  • Nohut köftelerinizi bu hazırladığınız sos ile servis edin.


Kaynak : Ardanın Mutfağı