- 28 Mart 2012
- 8.170
- 2.001
Zayıflamak istiyorsunuz ve diyet uyguluyorsunuz. Her şey yolunda gibi gözüküyor. Daha az yağ tüketmek adına, peynir ve yoğurt tercihlerini yağsız olanlardan yana kullanıyorsunuz. İlk bakışta bu tutumunuz mantıklı gibi gelse de, araştırmalar, tam yağlı süt ürünlerini tercih etmeniz gerektiğini söylüyor. Çünkü sağlıklı kilonuzu koruyabilmek adına yağsız yoğurt tüketmeniz, sandığınız gibi yardımcı olmuyor. Neden mi?
1- Zayıflamak için yağa ihtiyacınız var
Mantığa aykırı gelebilir; ama gerçek: Tufts University Friedman School of Nutrition Science&Policy dekanı Dariush Mozaffarian’a göre, güncel bilimsel araştırmalar, tam yağlı süt ürünlerinin zararlı olmadığını, hatta yağsız süt ürünleri ile kıyaslandırıldıklarında daha iyi olduklarını söylüyor. Araştırmacılar, süt ürünlerindeki yağlar ile obeziteyi ilişkilendiren 16 eski çalışmayı mercek altına aldıklarında, bu çalışmalardan 11’inde tam yağlı süt ürünleri tüketen insanların vücutlarının daha yağsız ve kilo alımlarının daha az olduğunu gözlemlediler. Diğer 5 çalışmada ise süt ürünlerinden alınan yağlar ile kilo alımı ya da obezite arasında bir ilişkiye rastlanılmamış. Araştırmacılara göre bu gerçeğin birçok nedeni olabilir; fakat bu faydayı yaratan etkenin, sütteki yağlarda bulunan belirli yağ asitlerinin metabolizmayı artırıcı ve/veya bağırsak bakterileri ile süt ürünlerindeki yağların faydalı etkileşimleri olabileceğinin üzerinde duruluyor.
2- Yağsız yoğurt, karbonhidrat tüketimini artırabilir
Karbonhidratlı yiyeceklere yönelmenizin sebebi yağsız yoğurt tüketmeniz olabilir. Geçtiğimiz yıl American Journal of Clinical Nutrition’da yayımlanan, 120,000 insanın mercek altına alındığı bir çalışmada, az ya da yağsız süt ürünleri tüketen insanların karbonhidrat tüketiminin ciddi bir oranda daha fazla olduğu ortaya çıktı. Benzer şekilde, tam yağlı süt ürünleri tüketenlerde de karbonhidrat tüketiminin daha düşük olduğu kanıtlandı. Neden mi? Yağsız süt ürünleri daha az kalorili olduğundan, vücudumuz bu kalori açığını kapatabilmek adına diğer kaynaklara yöneliyor olabilir.
3- Tam yağlı yoğurtlar daha doyurucu
Yağsız süt ürünleri tükettiğiniz zaman, kendinizi daha az sürede acıkmış hissedersiniz. Çünkü yağ tüketmek, kendinizi tok hissetmenizi sağlar. Düşük yağlı diyetlerin daha az efektif olmalarının nedeni de budur. Çünkü bu diyetler insanların aç hissetmelerine ve buna bağlı olarak da şekere ve karbonhidrata daha fazla yüklenmesine neden oluyor. Süt ürünlerinden alacağınız yağ, doymuş yağdır ve uzmanların birçoğu hala doymuş yağ tüketiminin sınırlandırılması gerektiğini söylüyor. Ancak tam yağlı yoğurt tüketiyor olmanız, karşınızda bir yağ bombasının olduğu anlamına gelmiyor. Çoğu üründeki servis başındaki yağ miktarı, uzmanların belirlediği sınırın çok altında kalıyor.
1- Zayıflamak için yağa ihtiyacınız var
Mantığa aykırı gelebilir; ama gerçek: Tufts University Friedman School of Nutrition Science&Policy dekanı Dariush Mozaffarian’a göre, güncel bilimsel araştırmalar, tam yağlı süt ürünlerinin zararlı olmadığını, hatta yağsız süt ürünleri ile kıyaslandırıldıklarında daha iyi olduklarını söylüyor. Araştırmacılar, süt ürünlerindeki yağlar ile obeziteyi ilişkilendiren 16 eski çalışmayı mercek altına aldıklarında, bu çalışmalardan 11’inde tam yağlı süt ürünleri tüketen insanların vücutlarının daha yağsız ve kilo alımlarının daha az olduğunu gözlemlediler. Diğer 5 çalışmada ise süt ürünlerinden alınan yağlar ile kilo alımı ya da obezite arasında bir ilişkiye rastlanılmamış. Araştırmacılara göre bu gerçeğin birçok nedeni olabilir; fakat bu faydayı yaratan etkenin, sütteki yağlarda bulunan belirli yağ asitlerinin metabolizmayı artırıcı ve/veya bağırsak bakterileri ile süt ürünlerindeki yağların faydalı etkileşimleri olabileceğinin üzerinde duruluyor.
2- Yağsız yoğurt, karbonhidrat tüketimini artırabilir
Karbonhidratlı yiyeceklere yönelmenizin sebebi yağsız yoğurt tüketmeniz olabilir. Geçtiğimiz yıl American Journal of Clinical Nutrition’da yayımlanan, 120,000 insanın mercek altına alındığı bir çalışmada, az ya da yağsız süt ürünleri tüketen insanların karbonhidrat tüketiminin ciddi bir oranda daha fazla olduğu ortaya çıktı. Benzer şekilde, tam yağlı süt ürünleri tüketenlerde de karbonhidrat tüketiminin daha düşük olduğu kanıtlandı. Neden mi? Yağsız süt ürünleri daha az kalorili olduğundan, vücudumuz bu kalori açığını kapatabilmek adına diğer kaynaklara yöneliyor olabilir.
3- Tam yağlı yoğurtlar daha doyurucu
Yağsız süt ürünleri tükettiğiniz zaman, kendinizi daha az sürede acıkmış hissedersiniz. Çünkü yağ tüketmek, kendinizi tok hissetmenizi sağlar. Düşük yağlı diyetlerin daha az efektif olmalarının nedeni de budur. Çünkü bu diyetler insanların aç hissetmelerine ve buna bağlı olarak da şekere ve karbonhidrata daha fazla yüklenmesine neden oluyor. Süt ürünlerinden alacağınız yağ, doymuş yağdır ve uzmanların birçoğu hala doymuş yağ tüketiminin sınırlandırılması gerektiğini söylüyor. Ancak tam yağlı yoğurt tüketiyor olmanız, karşınızda bir yağ bombasının olduğu anlamına gelmiyor. Çoğu üründeki servis başındaki yağ miktarı, uzmanların belirlediği sınırın çok altında kalıyor.
