Glutatyon, bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve böylece enfeksiyonlarla savaşabileceği bulunan başka bir besindir. Bu güçlü antioksidan en çok karpuzun kabuğuna yakın kırmızı, etli bölgesinde bulunur. Ayrıca brokoli, Brüksel lahanası, lahana, karnabahar, ıspanak ve diğer turpgillerden sebzelerde de bulunabilir.